Frankreich · Gemüse- und Pilzgerichte

Kartoffelgratin mit Käse

48 Min.7 Portionen480 kcal

In Frankreich als Gratin Dauphinois bekannt — Schichten dünn geschnittener Kartoffeln, in Sahne mit Knoblauch und Käse (Gruyère oder Emmentaler) gebacken, die im Inneren eine zarte, cremige Konsistenz und oben eine…

Kartoffelgratin mit Käse

Zutaten

  • Knoblauch1 Zehe
  • Pflanzenöl30 g
  • Kartoffeln1 kg
  • Sahne140 ml
  • Hartkäse180 g
  • Butter, in kleine Würfel90 g
  • Salz und Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Den Knoblauch schälen und mit der breiten Seite eines Messers andrücken. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in sehr kleine Würfel schneiden.
  2. 2Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auflaufform mit der Knoblauchzehe an Boden und Wänden einreiben. Boden und Wände großzügig mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten.
  3. 3Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Käse und Butterstückchen bestreuen. Die restlichen Kartoffeln daraufschichten und mit dem übrigen Käse, Butter, Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. 4Die Sahne vorsichtig am Rand der Form entlang über die geschichteten Kartoffeln gießen.
  5. 530–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Käsekruste goldbraun ist. Beim Servieren mit frischen Kräutern garnieren.