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Bananen-Matcha-Latte

Eine natürlich süße, eisgekühlte Variante des Matcha-Latte: Matcha zu einer glatten Paste verrührt, mit einer reifen Banane und Milch püriert und über Eis gegossen.

10 Min.✻2 Portionen✻180 kcal
Bananen-Matcha-Latte

Zutaten

  • Matcha (Ceremonial-Grade)4 g
  • Banane1 Stück
  • Milch300 ml
  • Honig15 g
  • heißes Wasser60 ml
  • Eis150 g

Zubereitung

  1. 14 g Matcha durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel oder Tasse sieben. Matcha verklumpt, sobald er auf Flüssigkeit trifft, und das Sieben ist der eine Schritt, der das Getränk vor Grieß bewahrt.
  2. 2Das heiße Wasser zugeben — etwa 75 bis 80 °C, nicht kochend — und 20 bis 30 Sekunden kräftig im Zickzack (W-Form) verquirlen, bis eine glatte, klümpchenfreie Paste mit leichtem Schaum entsteht. Kochendes Wasser verbrennt Matcha und macht ihn bitter.
  3. 3Den Honig in die noch warme Paste rühren, damit er sich gleichmäßig löst. Ist die Banane sehr reif, kannst du den Honig ganz weglassen.
  4. 4Die Banane schälen und mit der Milch in einen Mixer geben. Eine gefrorene Banane ergibt das dickste, kälteste Resultat; eine frische ist leichter.
  5. 5Banane und Milch 20 bis 30 Sekunden völlig glatt pürieren, bis keine Bananenstücke mehr zu sehen sind.
  6. 6Zwei Gläser mit Eis füllen. Die Bananenmilch eingießen, dann die Matcha-Paste langsam darübergießen — für eine geschichtete grün-cremige Optik vor dem Umrühren.
  7. 7Kurz vor dem Trinken umrühren. Abschmecken und nur dann etwas mehr Honig zugeben, wenn die Banane nicht süß genug war.