Buffalo Chicken Dip

Zubereitung

1. 1Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen. 30 Minuten vor Start aus dem Kühlschrank nehmen. Kalter Frischkäse lässt sich nicht glatt einrühren und hinterlässt Klümpchen im fertigen Dip. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. 2Basis ansetzen. Butter in einer ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Scharfe Sauce und Knoblauchpulver dazugeben und 30 Sekunden rühren. Hitze reduzieren. Frischkäse in Stücken dazugeben und 2 bis 3 Minuten durchgehend rühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. Die Mischung soll glänzend aussehen, ohne sichtbare Stücke.
3. 3Hähnchen und Ranch hinzufügen. Das zerzupfte Hähnchen in die Frischkäsebasis geben und rühren, bis alles ummantelt ist. Das Ranch-Dressing dazugeben und einrühren. Jetzt abschmecken: scharf, cremig, gut gewürzt. Bei Bedarf mit mehr scharfer Sauce nachstellen.
4. 4Mit Käse bedecken und backen. Falls du eine nicht feuerfeste Form nutzt, jetzt umfüllen. Zwei Drittel des geriebenen Cheddars darüberstreuen. 15-20 Minuten backen, bis es am Rand blubbert. Für die letzten 2-3 Minuten auf die Grill-Stufe wechseln, bis die Käsedecke goldbraun ist und stellenweise leicht angebrannt.
5. 5Vollenden und servieren. Aus dem Ofen nehmen und den restlichen Cheddar sowie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln obenauf verteilen. Sofort direkt aus der Form mit Tortilla-Chips, Selleriestangen und Karottenstiften servieren. Eine Gusseisenpfanne hält die Wärme gut, aber der Dip beginnt beim Abkühlen fest zu werden.