Sándwich de queso fundido a la plancha

Preparación

1. 1Mezcla la mantequilla pomada con la mayonesa y el ajo en polvo. Unta generosamente esta mezcla en una cara de cada rebanada de pan: la mayonesa ayuda a conseguir un dorado uniforme y ultra crujiente.
2. 2Extiende una capa fina de mostaza de Dijon en las caras sin untar del pan (estas irán por dentro). Reparte los tres quesos a partes iguales sobre el lado con mostaza. Cierra los sándwiches con la cara untada de mantequilla hacia fuera.
3. 3Coloca los sándwiches en una sartén fría. Enciende el fuego a medio-bajo. Esta es la clave: empezar en frío permite que el queso se funda antes de que el pan se queme.
4. 4Cocina durante 4-5 minutos hasta que la base esté bien dorada. Presiona suavemente con una espátula de vez en cuando. Dale la vuelta con cuidado.
5. 5Cocina el segundo lado durante 3-4 minutos hasta que esté igualmente dorado. Si el queso no se ha fundido del todo, tapa la sartén con una tapa durante 1 minuto para atrapar el vapor.
6. 6Retira del fuego y deja reposar 1 minuto: el queso seguirá fundiéndose y la corteza se asentará aún más crujiente. Corta en diagonal y sirve de inmediato acompañado de sopa de tomate.