EE. UU. · Platos de carne
Carne picada con patatas en sartén
Carne picada y patatas en una sola sartén, en 35 minutos.
Ingredientes
- carne picada de ternera600 g
- patatas700 g
- cebolla1 ud.
- ajo4 ud.
- caldo de carne120 ml
- salsa Worcestershire1 cda
- concentrado de tomate1 cda
- pimentón ahumado1 cdta
- ajo en polvo0.5 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal1 cda
- queso cheddar100 g
Preparación
- 1Corta las patatas en dados de 1 a 1,5 cm, no más grandes. Con ese tamaño se cocinan en 15 minutos con la tapa; más grandes no. Las variedades cerosas como la patata nueva no hace falta pelarlas.
- 2Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne picada y no la muevas durante 2 minutos para que el fondo se dore. Desmenúzala, añade la cebolla picada y cocina 4 a 5 minutos hasta que la carne esté hecha y la cebolla blanda. Escurre la mayor parte de la grasa, dejando unos 15 ml en la sartén.
- 3Añade el ajo picado, el concentrado de tomate, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Remueve y cocina 1 minuto hasta que el concentrado oscurezca ligeramente.
- 4Añade las patatas, la salsa Worcestershire y el caldo. Remueve raspando los trozos dorados del fondo. Tapa y cocina a fuego medio 15 a 18 minutos, removiendo cada 5 minutos. Las patatas están listas cuando un tenedor entra sin resistencia.
- 5Destapa y cocina 3 a 4 minutos más para que el líquido reduzca. Prueba de sal. Distribuye el queso por encima, tapa 1 minuto para que se funda y sirve directamente de la sartén.