Rusia · Platos de carne
Carne al estilo francés
Un popular plato soviético horneado: chuletas de cerdo tiernas cubiertas con capas de cebolla, champiñones, tomates y dos tipos de queso, horneadas hasta formar una costra dorada y rica.
Ingredientes
- cuello o lomo de cerdo1000 g
- cebollas2 pieza
- queso curado100 g
- queso tierno o mozzarella100 g
- tomates3 pieza
- champiñones300 g
- aceite vegetal60 ml
- mayonesa3 cda
- mostaza1 cdta
Preparación
- 1Cortar el cerdo a contraveta en lonchas de 1,5–2 cm. Aplanar entre film hasta 1 cm. Salpimentar.
- 2Cortar la cebolla en aros finos, los tomates en rodajas. Rallar los quesos. Saltear los champiñones hasta que evaporen su agua y se doren. Salar.
- 3Engrasar la bandeja. Colocar la carne en una sola capa. Cubrir con cebolla y luego con champiñones.
- 4Colocar una rodaja de tomate encima. Untar con mayonesa mezclada con mostaza. Cubrir generosamente con queso rallado.
- 5Precalentar el horno a 200°C. Hornear 30–40 min hasta que la carne esté hecha y el queso forme costra dorada.
- 6Servir caliente en porciones. Ideal con puré de patatas o ensalada fresca.