Japón · Platos de verduras y setas

Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae)

Un clásico guarnición japonesa — espinacas escaldadas mezcladas con una salsa de sésamo, salsa de soja, mirin y azúcar.

15 min✻2 raciones✻90 kcal
Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae)

Ingredientes

  • espinacas frescas200 g
  • semillas de sésamo blanco tostadas1.5 cda
  • salsa de soja1 cda
  • azúcar0.5 cdta
  • mirin0.5 cdta

Preparación

  1. 1Escalda las espinacas en agua hirviendo 30–40 segundos. Pasa inmediatamente a agua fría. Escurre bien, exprime y corta en trozos de 4–5 cm.
  2. 2Tuesta el sésamo en sartén seca. Muele en mortero o licuadora. Añade soja, azúcar y mirin. Mezcla.
  3. 3Mezcla las espinacas con la salsa. Enfría antes de servir.
  4. 4Sirve como aperitivo frío o guarnición. Esparce sésamo extra si deseas.