Viande hachée aux pommes de terre à la poêle

Préparation

1. 1Coupe les pommes de terre en dés de 1 à 1,5 cm, pas plus gros. À cette taille elles cuisent en 15 minutes avec le couvercle ; plus grosses, non. Les variétés à chair ferme comme les grenailles n'ont pas besoin d'être pelées.
2. 2Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute la viande hachée et ne la touche pas pendant 2 minutes pour laisser le fond dorer. Émiette-la, ajoute l'oignon émincé et fais cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et l'oignon tendre. Égoutte la majeure partie de la graisse en laissant environ une cuillère à soupe dans la poêle.
3. 3Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélange et fais cuire 1 minute jusqu'à ce que le concentré fonce légèrement.
4. 4Ajoute les pommes de terre, la sauce Worcestershire et le bouillon. Mélange en grattant les morceaux dorés du fond. Couvre avec un couvercle et fais cuire à feu moyen pendant 15 à 18 minutes, en remuant toutes les 5 minutes. Les pommes de terre sont prêtes quand une fourchette entre sans résistance.
5. 5Découvre et fais cuire encore 3 à 4 minutes pour réduire le liquide restant. Goûte le sel. Répartis le cheddar par-dessus, couvre 1 minute pour le faire fondre, puis sers directement de la poêle.