Sandwich al Formaggio Grigliato

Preparazione

1. 1Mescolate il burro ammorbidito con la maionese e l'aglio in polvere. Spalmate generosamente questo composto su un lato di ciascuna fetta di pane — la maionese contribuisce a ottenere una doratura uniforme e una crosticina ultra-croccante.
2. 2Sul lato non imburrato delle fette spalmate un leggero strato di senape di Digione (questo sarà il lato interno). Distribuite i tre formaggi in parti uguali tra i due sandwich, sul lato con la senape. Chiudete i sandwich con il lato imburrato rivolto verso l'esterno.
3. 3Adagiate i sandwich in una padella fredda. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa. Questo è il passaggio chiave: partendo a freddo il formaggio avrà tempo di sciogliersi prima che il pane bruci.
4. 4Cuocete per 4–5 minuti fino a quando la base sarà ben dorata. Premete delicatamente con una spatola di tanto in tanto. Girate con attenzione.
5. 5Cuocete il secondo lato per 3–4 minuti fino a doratura uniforme. Se il formaggio non è ancora completamente fuso, coprite la padella con un coperchio per 1 minuto per intrappolare il vapore.
6. 6Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 1 minuto — il formaggio continuerà a sciogliersi e la crosta diventerà ancora più croccante. Tagliate in diagonale e servite subito, accompagnando con una zuppa di pomodoro.