USA · Piatti di carne
Salsicce e Peperoni
Salsicce italiane dorate fino a quando la pelle fa le bolle, poi cotte a fuoco lento con peperoni, cipolle e pomodori.
Ingredienti
- salsicce italiane600 g
- peperoni rossi2
- peperone verde1
- cipolle2
- aglio4
- pomodori pelati in scatola400 g
- olio d'oliva3 cucchiai
- origano secco1 cucchiaino
- peperoncino in fiocchi0.5 cucchiaino
- sale1 cucchiaino
- pepe nero0.5 cucchiaino
Preparazione
- 1Taglia i peperoni a strisce larghe 1,5–2 cm. Taglia le cipolle a mezzaluna. Trita l'aglio. Non bucare le salsicce.
- 2Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella grande a fuoco medio. Rosola le salsicce su tutti i lati, girando ogni 3–4 minuti, fino a una doratura scura con la pelle che fa le bolle — circa 12 minuti. Non devono essere cotte del tutto. Metti da parte.
- 3Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimanente e le cipolle. Cuoci 5–6 minuti raschiando il fondo fino a quando sono morbide e dorate. Aggiungi i peperoni e cuoci altri 4–5 minuti fino a quando sono leggermente morbidi ma mantengono la forma.
- 4Aggiungi aglio, origano e peperoncino. Cuoci 1 minuto. Aggiungi i pomodori schiacciandoli con un cucchiaio. Aggiusta di sale e pepe.
- 5Rimetti le salsicce nella padella premendole nella salsa. Copri e cuoci a fuoco basso 12–15 minuti fino a quando le salsicce sono cotte e la salsa si addensa.
- 6Togli il coperchio negli ultimi 3–4 minuti per ridurre. Aggiusta di sale. Servi in un panino, sulla pasta o da solo con pane croccante.