Usbekistan · Salate

Achichuk

Ein usbekischer Salat aus hauchdünn geschnittenen reifen Tomaten und Zwiebeln mit grüner Chilischote und frischen Kräutern, einfach mit Salz, Pfeffer und etwas unraffiniertem Sonnenblumenöl angemacht.

15 Min.✻6 Portionen✻60 kcal
Achichuk

Zutaten

  • Tomaten500 g
  • Zwiebel150 g
  • Grüne Chilischote1 Stück
  • Frischer Koriander3 EL
  • Frischer Dill2 EL
  • Unraffiniertes Sonnenblumenöl1 EL
  • Salz0.75 TL
  • Schwarzer Pfeffer0.25 TL

Zubereitung

  1. 1Die Tomaten in dünne Scheiben oder dünne Spalten schneiden und in eine flache Schale legen.
  2. 2Die Zwiebel so dünn wie möglich in Halbringe schneiden. 3 bis 5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken, um die Schärfe zu nehmen, dann abgießen und trocken tupfen.
  3. 3Die Chilischote längs halbieren, für mildere Schärfe die Kerne entfernen und dünn schneiden.
  4. 4Die Zwiebel und die Chili über die Tomaten streuen.
  5. 5Den Koriander und den Dill hacken und den Großteil zugeben, etwas für die Oberseite zurückbehalten.
  6. 6Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Sonnenblumenöl beträufeln, vorsichtig mischen und mit den zurückbehaltenen Kräutern vollenden.