USA · Back- und Süßwaren

Angel Food Cake

Angel Food Cake ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das sich durch seine besonders leichte und luftige Konsistenz auszeichnet.

115 Min.✻4 Portionen✻470 kcal
Angel Food Cake

Zutaten

  • Kuchenmehl1 Tasse
  • Kristallzucker, auf1.5 Tassen
  • Eiweiß von großen Eiern, zimmerwarm12
  • Weinstein1.5 TL
  • Salz0.25 TL
  • Vanilleextrakt1.5 TL
  • Mandelextrakt0.5 TL

Zubereitung

  1. 1Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. 2Das Mehl und 150 g Zucker dreimal zusammen sieben, um eine besonders lockere Konsistenz zu gewährleisten.
  3. 3In einer großen, fettfreien Schüssel das Eiweiß auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Weinstein und Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. 4Die restlichen 150 g Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, einrieseln lassen und auf hoher Stufe weiterschlagen, bis ein steifer Eischnee entsteht. Vanille- und Mandelextrakt vorsichtig unterrühren.
  5. 5Die gesiebte Mehl-Zucker-Mischung in drei Portionen mit einem Teigschaber behutsam unterheben, dabei mit einhüllenden Bewegungen arbeiten, um die luftige Masse nicht zusammenfallen zu lassen.
  6. 6Den Teig in eine ungefettete Kranzform (Tube Pan) füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  7. 740–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert.
  8. 8Die Form sofort nach dem Backen auf den Kopf stellen und den Kuchen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem Messer vorsichtig am Rand entlangfahren und den Kuchen aus der Form lösen.