Italien · Getränke

Aperol Spritz

Drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol, ein Teil Mineralwasser, in dieser Reihenfolge über Eis in ein großes Weinglas gegossen.

5 Min.✻1 Portionen✻195 kcal
Aperol Spritz

Zutaten

  • Prosecco DOC, gekühlt90 ml
  • Aperol60 ml
  • Mineralwasser mit Kohlensäure oder Sodawasser30 ml
  • großes Weinglas1
  • große Eiswürfel3
  • Orangenscheibe als Garnierung1

Zubereitung

  1. 1Alles kühlen. Der Prosecco muss direkt aus dem Kühlschrank kommen — Schaumwein bei Raumtemperatur verliert in Sekunden seine Kohlensäure. Das Glas kann bei Bedarf 5 Minuten ins Gefriergerät.
  2. 2Das Getränk in der richtigen Reihenfolge aufbauen. Zuerst gekühlten Prosecco ins Glas gießen, dann Aperol, dann einen Spritzer Mineralwasser. Diese Reihenfolge ist wichtig: Prosecco über Eis gießen lässt die Kohlensäure sofort entweichen. Zwei sanfte Drehbewegungen genügen.
  3. 3Eis zuletzt hinzufügen. Dies ist der Schritt den die meisten zuerst machen und der Grund warum hausgemachte Aperol Spritze vor dem ersten Schluck flach werden. Sobald alle Flüssigkeiten im Glas sind, 3 große Eiswürfel vorsichtig hineingeben.
  4. 4Garnieren und sofort servieren. Eine Orangenscheibe in das Glas stecken oder auf den Rand legen. In Venedig werden Spritze manchmal mit grünen Oliven auf einem Spieß serviert — eine seltsame Kombination die mit dem bitteren Orangengeschmack überraschend gut funktioniert. Nicht mehr umrühren. Innerhalb von 30 Sekunden servieren.
  5. 5Das 3-2-1-Verhältnis ist ein Ausgangspunkt, kein Gesetz. Bei zu viel Bitterkeit Aperol auf 45 ml reduzieren. Für ein leichteres Getränk mehr Mineralwasser. Für mehr Intensität Aperol durch Campari ersetzen — gleiche Proportion aber völlig anderes, ernsthafteres Getränk.