USA · Back- und Süßwaren

Apple Pie

90 Min.4 Portionen580 kcal

Apple Pie ist in den Vereinigten Staaten so beliebt, dass er zum Symbol der amerikanischen Küche und Kultur geworden ist.

Apple Pie

Zutaten

  • Mehl500 g
  • Salz1 TL
  • Zucker1 EL
  • kalte Butter, in Würfel250 g
  • kaltes Wasser120 ml
  • Äpfel, geschält und in Scheiben1 kg
  • Zucker150 g
  • Mehl2 EL
  • Zimt1 TL
  • Muskatnuss0.25 TL
  • Zitronensaft1 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Ei1
  • Milch1 EL

Zubereitung

  1. 1In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine grobe, krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis sich der Teig zusammenfügt. Den Teig in zwei Scheiben teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. 2In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Vanilleextrakt gut vermengen.
  3. 3Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Teigscheibe zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine Pieform (23 cm) legen.
  4. 4Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen. Die zweite Teigscheibe ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Überstehenden Teig abschneiden und die Ränder gut verschließen. Mehrere kleine Einschnitte in die Oberseite ritzen, damit der Dampf entweichen kann.
  5. 5Das Ei mit der Milch verquirlen und die Oberfläche des Pies damit bestreichen.
  6. 6Den Pie 15 Minuten bei 220 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 45–50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
  7. 7Den Pie vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.