Korea · Fleischgerichte

Beef Bulgogi

Koreas beliebtestes BBQ-Gericht — hauchdünne Scheiben Ribeye mariniert in Sojasoße, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer, in einer sehr heißen Pfanne bis zur Karamellisierung gebraten.

25 Min.✻2 Portionen✻280 kcal
Beef Bulgogi

Zutaten

  • Rindfleisch, dünn300 g
  • Sojasoße2 EL
  • Sesamöl1 EL
  • Zucker oder Honig1 TL
  • Reisessig oder Apfelessig0.5 TL
  • Knoblauchzehen2
  • frischer Ingwer1 TL
  • Ei1
  • Zwiebel in Ringe1
  • Karotte in Julienne1
  • Sesamsamen1 TL
  • Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Sojasoße, Sesamöl, Zucker, Essig, Knoblauch, Ingwer und Ei vermengen.
  2. 2Rindfleisch und Gemüse zur Marinade geben. Gut mischen und mindestens 15 Minuten marinieren (bis zu 4 Stunden im Kühlschrank).
  3. 3Wok mit etwas Öl bei sehr hoher Hitze erhitzen. Fleisch und Gemüse in kleinen Portionen 5–7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Pfanne nicht überfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4Mit Reis servieren, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Kann auch in Salatblätter gewickelt werden.