Kasachstan · Back- und Süßwaren

Belyaschi

Belyaschi sind ein Paradebeispiel dafür, wie sich Einfachheit und Geschmack in einem Gericht vereinen lassen — frittierte Hefeteigtaschen, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und Zwiebeln.

85 Min.✻6 Portionen✻870 kcal
Belyaschi

Zutaten

  • Mehl600 g
  • warme Milch250 ml
  • Zucker1 EL
  • Salz1 TL
  • Trockenhefe11 g
  • Pflanzenöl3 EL
  • Ei1
  • Hackfleisch500 g
  • mittelgroße Zwiebeln2-3
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Ausbacken (etwa 1 cm hoch)500 ml

Zubereitung

  1. 1Den Zucker und die Hefe in der warmen Milch auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
  2. 2In einer großen Schüssel das Mehl sieben, das Salz hinzufügen und anschließend die Hefemischung sowie das Pflanzenöl und das Ei einrühren. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl zugeben.
  3. 3Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen.
  4. 4Die Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas Wasser zugeben, damit die Füllung saftiger wird.
  5. 5Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Fladen ausrollen, die Füllung in die Mitte setzen und die Ränder zusammendrücken, wobei oben eine kleine Öffnung frei bleibt.
  6. 6Das Öl zum Ausbacken etwa 1 cm hoch in eine breite Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze auf 170–175°C erhitzen. Die Belyaschi mit der Öffnung nach unten einlegen, goldbraun backen, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß oder kalt servieren.