Kasachstan · Back- und Süßwaren · Proteinreich
Belyaschi
Belyaschi sind ein Paradebeispiel dafür, wie sich Einfachheit und Geschmack in einem Gericht vereinen lassen — frittierte Hefeteigtaschen, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und Zwiebeln.
85 Min 870 kcal 6 Pers Anspruchsvoll💪Proteinreich🇰🇿Kasachstan★★★★★4.9· 7 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 600 gMehl
- 250 mlwarme Milch
- 1 tablespoonZucker
- 1 teaspoonSalz
- 11 gTrockenhefe
- 3 tablespoonsPflanzenöl
- 1 Ei
- 500 gHackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Zucker und die Hefe in der warmen Milch auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben, das Salz hinzufügen und anschließend die Hefemischung sowie das Pflanzenöl einrühren. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl zugeben.
- Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen.
- Die Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas Wasser zugeben, damit die Füllung saftiger wird.
- Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Fladen ausrollen, die Füllung in die Mitte setzen und die Ränder zusammendrücken, wobei oben eine kleine Öffnung frei bleibt.
- Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Belyaschi bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Heiß oder kalt servieren.
Fragen
Die Füllung ist zu kalt oder die Belyashi zu dick. Klein formen, Füllung bei Zimmertemperatur verwenden und die ersten 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel braten.
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Comments (2)
Беляши по этому рецепту получаються пышные и сочные, тесто прям воздушное. Главное фарш делать с луком через мясорубку и не жалеть начики. Жарю в глубокой сковороде, масла побольше чтоб плавали.
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking belyashi. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.