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Artikel und Guides

Längere Texte zu Technik, Zutaten und ehrliche Meinungen zum Essen, das wir machen. Keine Listicles, keine Füllworte. Am Herd zu lesen.

Erfrischende Sommergetränke: sechs kalte Drinks für einen heißen Nachmittag
Artikel · 6 Rezepte

Erfrischende Sommergetränke: sechs kalte Drinks für einen heißen Nachmittag

Sechs erfrischende Sommergetränke für einen heißen Nachmittag: klassische Limonade, Wassermelonen-Agua-fresca, Mojito, Margarita, Aperol Spritz und Sangria, mit den Tricks für Balance statt Wässrigkeit.

Selbstgebackenes Brot: sechs Brote, die sich lohnen, vom No-Knead-Brot bis zu Bagels
Artikel · 6 Rezepte

Selbstgebackenes Brot: sechs Brote, die sich lohnen, vom No-Knead-Brot bis zu Bagels

Sechs Rezepte für selbstgebackenes Brot, vom einfachsten bis zum anspruchsvollsten: No-Knead-Brot, Sauerteig, Challah, Pita, weiche Brezeln und New Yorker Bagels, mit den Zeit- und Temperaturtricks für ein luftiges statt dichtes Brot.

Einfache Hähnchen-Gerichte: sechs Arten, Hähnchen zuzubereiten, die nicht langweilig sind
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Einfache Hähnchen-Gerichte: sechs Arten, Hähnchen zuzubereiten, die nicht langweilig sind

Sechs einfache Hähnchen-Gerichte, die nicht langweilig sind: Marry Me Chicken, Hähnchen mit Reis aus einem Topf, ein 25-Minuten-Pfannengericht, Blechhähnchen, philippinisches Adobo und ein Sonntagsbraten, mit dem Trick, der jedes saftig hält.

Russische Hausmannskost: die Klassiker für den Feierabend
Artikel · 6 Rezepte

Russische Hausmannskost: die Klassiker für den Feierabend

Sechs russische und ukrainische Hausgerichte für jeden Tag: Pozharsky-Hähnchenfrikadellen, Reisbällchen, Rindergulasch aus einem Topf, gebackener Karpfen und der klassische Hering, mit den Küchentricks, damit alles gelingt.

Grillrezepte für den Sommer: sechs Gerichte, für die sich die Kohle lohnt
Artikel · 6 Rezepte

Grillrezepte für den Sommer: sechs Gerichte, für die sich die Kohle lohnt

Sechs Grillrezepte für den Sommer, für die sich das Anheizen lohnt: Smash Burger, Lamm-Spieße, Yakitori, Garnelen und gegrillter Mais, mit den Tricks, damit alles gelingt.

Rezepte mit scharfem Honig: Was du mit dem süß-scharfen Hype-Würzmittel machst
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Rezepte mit scharfem Honig: Was du mit dem süß-scharfen Hype-Würzmittel machst

Warum scharfer Honig 2025-26 übernahm, plus sechs süß-scharfe Rezepte, die das Glas wert sind, von Hähnchen-Bowls bis aufgeschlagenem Feta.

Matcha-Rezepte für zu Hause: Lattes, Eis-Matcha und Dessert ohne Bitterkeit
Artikel · 6 Rezepte

Matcha-Rezepte für zu Hause: Lattes, Eis-Matcha und Dessert ohne Bitterkeit

Sechs Arten, Matcha zu Hause zu genießen, vom Café-Matcha-Latte über Eis-Matcha bis zum Dessert, mit den Tipps gegen Bitterkeit.

Klassische amerikanische Rezepte: Comfort Food, das jeder beherrschen sollte
Artikel · 6 Rezepte

Klassische amerikanische Rezepte: Comfort Food, das jeder beherrschen sollte

Sechs klassische amerikanische Comfort-Food-Rezepte für zu Hause: hausgemachter Burger, knuspriges Brathähnchen, Mac and Cheese, Pulled Pork, Apple Pie und Buffalo Wings.

Einfache Frühstücks- und Brunch-Rezepte, für die sich das Aufstehen lohnt
Artikel · 6 Rezepte

Einfache Frühstücks- und Brunch-Rezepte, für die sich das Aufstehen lohnt

Sechs einfache Frühstücksrezepte und Brunch-Ideen fürs Wochenende zu Hause, von Pancakes und Waffeln bis Eggs Benedict und Schakschuka.

Einfache Fischrezepte: Fisch zu Hause kochen ohne Angst
Artikel · 6 Rezepte

Einfache Fischrezepte: Fisch zu Hause kochen ohne Angst

Sechs einfache Fischrezepte für nervöse Köche: einfacher Lachs, schnelles Garnelen-Abendessen und der Trick, Fisch zu Hause zu kochen, ohne ihn zu übergaren.

Die Geschichte des Käses im Dessert: vom alten Rom bis zum modernen Käsekuchen
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Die Geschichte des Käses im Dessert: vom alten Rom bis zum modernen Käsekuchen

Wie gesüßter Käse zweitausend Jahre von Catos römischem savillum über Syrniki bis zum New Yorker Block und dem luftigen japanischen Stil wanderte.

Langsam gegartes Fleisch: die Wissenschaft von niedrig und langsam
Artikel · 6 Rezepte

Langsam gegartes Fleisch: die Wissenschaft von niedrig und langsam

Warum zähe, billige, kollagenreiche Stücke nach Stunden sanfter Hitze butterzart werden, und sechs geschmorte und geräucherte Gerichte, die es beweisen.

Altrömische Rezepte, die du heute wirklich kochen kannst
Artikel · 6 Rezepte

Altrömische Rezepte, die du heute wirklich kochen kannst

Eine plausible römische Mahlzeit, die du wirklich kochen kannst, mit ehrlichem Blick darauf, was echt antik und was ein naher moderner Nachfahre ist.

Der komplette Leitfaden für französische Küche zu Hause
Artikel · 6 Rezepte

Der komplette Leitfaden für französische Küche zu Hause

Sechs französische Klassiker vom Bœuf bourguignon bis zum Croissant: Bauernessen, das berühmt wurde, und zu Hause einfacher als sein Ruf.

Italienische Klassiker, die jeder beherrschen sollte
Artikel · 6 Rezepte

Italienische Klassiker, die jeder beherrschen sollte

Sechs italienische Klassiker, die man auswendig können sollte, von der Carbonara ohne Sahne bis zur Focaccia, mit dem entscheidenden Tipp zu jedem.

Die besten Keto-Rezepte für jede Mahlzeit
Artikel · 6 Rezepte

Die besten Keto-Rezepte für jede Mahlzeit

Sechs kohlenhydratarme Rezepte, die wirklich nach gutem Essen schmecken, vom griechischen Salat bis zu knusprigen Buffalo Wings.

Einfache glutenfreie Abendessen, die sich nicht nach Verzicht anfühlen
Artikel · 6 Rezepte

Einfache glutenfreie Abendessen, die sich nicht nach Verzicht anfühlen

Sechs von Natur aus glutenfreie Abendessen, die nie auf Weizen gebaut waren, also gibt es nichts zu ersetzen und nichts zu vermissen.

Das beste koreanische Soulfood, von Bibimbap bis Tteokbokki
Artikel · 6 Rezepte

Das beste koreanische Soulfood, von Bibimbap bis Tteokbokki

Sechs koreanische Soulfood-Klassiker, von Kimchi bis Brathähnchen, mit den echten Tipps für zu Hause.

Authentische Thai-Rezepte ganz einfach gemacht
Artikel · 6 Rezepte

Authentische Thai-Rezepte ganz einfach gemacht

Sechs authentische Thai-Rezepte, die die Balance aus süß, sauer, salzig und scharf ohne Tricks treffen.

Was Japaner zu Hause wirklich kochen (es ist kein Sushi)
Artikel · 6 Rezepte

Was Japaner zu Hause wirklich kochen (es ist kein Sushi)

Vergiss die Sushi-Bar — das sind die sechs bescheidenen Gerichte, die Japaner zu Hause wirklich kochen und essen.

Lebendige mexikanische Rezepte für den Taco-Abend und darüber hinaus
Artikel · 6 Rezepte

Lebendige mexikanische Rezepte für den Taco-Abend und darüber hinaus

Sechs echte mexikanische Rezepte jenseits der Tex-Mex-Abkürzungen, von verkohlter Carne Asada über virale Birria-Tacos bis zur kühlenden Horchata.

Pasta-Rezepte, die jeden Lieferdienst schlagen
Artikel · 6 Rezepte

Pasta-Rezepte, die jeden Lieferdienst schlagen

Sechs alltagstaugliche Pastagerichte, meist aus dem Vorrat, die besser schmecken als alles, was der Lieferdienst kalt bringt.

Hausgemachte Saucen und Dips, die jedes Essen aufwerten
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Hausgemachte Saucen und Dips, die jedes Essen aufwerten

Sechs hausgemachte Saucen und Dips, von Hummus bis Romesco, die weißen Reis und Reste in etwas verwandeln, das man wirklich essen will.

Was die Antike vor dem Brot aß: das Altertum aus Paläo-Sicht
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Was die Antike vor dem Brot aß: das Altertum aus Paläo-Sicht

Fünf antike griechisch-römische Gerichte, die zufällig paläo sind — Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse — und ein römischer Käsekuchen, der zeigt, wo die Antike Paläo hinter sich ließ.

Hüttenkäse-Rezepte: 6 Gerichte, die sein Comeback erklären
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Hüttenkäse-Rezepte: 6 Gerichte, die sein Comeback erklären

Hüttenkäse hat ein Comeback — Suchanfragen +44% im Jahresvergleich. Sechs Rezepte, halb herzhaft und halb süß, die zeigen warum.

Schnelle Wochentag-Abendessen mit Limette — 6 Rezepte in unter 40 Minuten
Artikel · 6 Rezepte

Schnelle Wochentag-Abendessen mit Limette — 6 Rezepte in unter 40 Minuten

Sechs schnelle Wochentag-Abendessen — die meisten in unter 40 Minuten fertig. Der Trick: Limette schafft in Minuten die strukturelle Arbeit, die sonst langes Schmoren braucht.

Indische Rezepte für zu Hause
Artikel · 6 Rezepte

Indische Rezepte für zu Hause

Sechs indische Rezepte von Butter Chicken bis Naan — mit Techniken für die Küche zu Hause.

Beste vegane Rezepte, die wirklich schmecken
Artikel · 6 Rezepte

Beste vegane Rezepte, die wirklich schmecken

Sechs pflanzliche Rezepte von Pilz-Wellington bis Blumenkohl-Buffalo-Wings.

Rezepte für ein romantisches Abendessen
Artikel · 6 Rezepte

Rezepte für ein romantisches Abendessen

Sechs Rezepte, die beeindrucken, ohne dass man den ganzen Abend in der Küche steht.

Griechische Rezepte für zu Hause
Artikel · 6 Rezepte

Griechische Rezepte für zu Hause

Sechs griechische Rezepte von Moussaka bis Tzatziki — Olivenöl, Zitrone, Oregano und Feta.

Der High-Protein Comfort Bowl Trend
Artikel · 7 Rezepte

Der High-Protein Comfort Bowl Trend

Süßkartoffel, Hüttenkäse, Hackfleisch, Avocado und scharfer Honig. Warum der Trend funktioniert und die besten Varianten.

Chili-Öl-Rezepte, die alles besser machen
Artikel · 6 Rezepte

Chili-Öl-Rezepte, die alles besser machen

Sechs Rezepte mit Chili-Öl und Chili Crisp — von gebratenem Reis über Gurkensalat bis Dan-Dan-Nudeln.

Schnelle Wochenabend-Abendessen in 30 Minuten oder weniger
Artikel · 9 Rezepte

Schnelle Wochenabend-Abendessen in 30 Minuten oder weniger

Neun schnelle Abendessen in 30 Minuten oder weniger — darunter drei schnelle Rezepte mit Limette (Carne Asada, Tacos mit schwarzen Bohnen, thailändischer Salat), in denen die Säure die Arbeit eines langen Schmorens übernimmt.

Die besten Suppen-Rezepte für jede Jahreszeit und jeden Anlass
Artikel · 6 Rezepte

Die besten Suppen-Rezepte für jede Jahreszeit und jeden Anlass

Sechs Suppen für alle Jahreszeiten — von leichten Sommerbrühen bis zu dicken Wintereintöpfen — mit Techniken für Tiefe.

Einfache asiatische Rezepte für zu Hause — an jedem Wochentag
Artikel · 6 Rezepte

Einfache asiatische Rezepte für zu Hause — an jedem Wochentag

Sieben asiatische Rezepte — von japanischem Ramen bis zum Thai-Stir-fry — mit zugänglichen Zutaten und einfachen Techniken.

Klassische russische Rezepte, die jeder Hobbykoch kennen sollte
Artikel · 6 Rezepte

Klassische russische Rezepte, die jeder Hobbykoch kennen sollte

Sechs grundlegende russische Gerichte — Borschtsch, Beef Stroganoff, Pelmeni und mehr — mit Tipps zu den Techniken der Küche.

Die besten vegetarischen Rezepte, die wirklich sättigen
Artikel · 6 Rezepte

Die besten vegetarischen Rezepte, die wirklich sättigen

Acht vegetarische Rezepte mit Hülsenfrüchten, Eiern und Vollkorngetreide — echtes Protein, echte Textur.

Beste eiweißreiche Rezepte für Wochenabende
Artikel · 6 Rezepte

Beste eiweißreiche Rezepte für Wochenabende

Sechs Rezepte mit 35–45g Protein pro Portion — in unter 30 Minuten.

Beste ballaststoffreiche Rezepte für die Darmgesundheit
Artikel · 6 Rezepte

Beste ballaststoffreiche Rezepte für die Darmgesundheit

Sechs Rezepte mit je 11–14g Ballaststoffen pro Portion aus echten Lebensmitteln — Hülsenfrüchte, Gemüse, Haferflocken.

Dubai-Schokoladen-Tiramisu und andere Pistazien-Desserts
Artikel · 6 Rezepte

Dubai-Schokoladen-Tiramisu und andere Pistazien-Desserts

Sechs Desserts mit Pistaziencreme und Kataifi-Teig — die Kombination, die den Dubai-Schokoladenriegel 2024 viral machte.