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Salate

Nicht die traurigen Beilagensalate. Komponierte Salate, die sich ihren Platz am Tisch verdienen — Getreide, Protein, etwas Eingelegtes, Dressing direkt in der Schüssel.

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Achichuk: Tomaten, Zwiebel, Grüne chilischote — Usbekistan · Rezept

🇺🇿UsbekistanEinfach

Salate

Achichuk

Ein usbekischer Salat aus hauchdünn geschnittenen reifen Tomaten und Zwiebeln mit grüner Chilischote und frischen Kräutern, einfach mit Salz, Pfeffer und etwas unraffiniertem Sonnenblumenöl angemacht. Er ist die klassische frische Beilage zum Plov: Er durchschneidet die Schwere des Reises mit lebendiger Säure und einer Spur Schärfe.

15 Min50 kcal6 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Bang-Bang Haehnchensalat: Hähnchen, Gurke, Erdnussbutter — China · Rezept

🇨🇳ChinaMittel

Salate

Bang-Bang Haehnchensalat

Ein beliebter chinesisch inspirierter Salat aus zerzupftem pochiertem Haehnchenfleisch mit Gurke und Fruehlingszwiebeln, gekleidet in eine cremige, suess-scharfe Bang-Bang Erdnusssauce.

30 Min240 kcal2 Pers

🌶️Scharf⚡Schnell🥑Keto

Burger Bowl: Hackfleisch, Cheddar, Dillgurken — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Burger Bowl

Ein Cheeseburger, bei dem das Brötchen gegen ein Bett aus knackigem Salat getauscht wird: gewürztes Rinderhack mit direkt eingeschmolzenem Cheddar, auf Römersalat gehäuft mit Tomate, roter Zwiebel und Gurken, dann mit einer würzigen Special Sauce beträufelt. Der ganze Geschmack eines Fast-Food-Burgers, keine Schwere, und schneller auf dem Tisch als gegrillte Patties.

20 Min550 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌾Glutenfrei

Caesar Salad: Brot, Butter, Hähnchen — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Salate

Caesar Salad

Caesar Salad stammt aus Tijuana in Mexiko: Römersalat, Parmesan, Croûtons und ein Dressing mit Knoblauch und Zitrone. In dieser Version entsteht das Dressing aus Mayonnaise und Buttermilch mit Worcestershiresauce und Dijon-Senf, dazu kommt gegrilltes Hähnchen, und die Croûtons werden mit Knoblauch und Olivenöl im Ofen gebacken. Von Grund auf selbst gemacht, hat er nichts mit der Fertig-Dressing-Version zu tun.

23 Min510 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

Caprese-Salat: Balsamico, Basilikum, Mozzarella — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Salate

Caprese-Salat

Caprese-Salat ist ein einfacher und erfrischender italienischer Salat, der perfekt für Sommertage geeignet ist. Er besteht aus frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.

13 Min300 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🥑Keto⚡Schnell

Chuka Algensalat: Wakame, Sesamöl, Reisessig — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Salate

Chuka Algensalat

Chuka ist ein Algensalat, der in Sushi-Restaurants außerhalb Japans als kalte Vorspeise serviert wird; hier aus eingeweichten getrockneten Wakame-Blättern in einem Sesam-Soja-Dressing. Der Name ist irreführend: „Chuka“ (中華) bedeutet auf Japanisch „im chinesischen Stil“ und beschreibt das Dressing, nicht eine Algenart. Die Alge ist Wakame, getrocknet als Schnitt-Wakame (カットわかめ) verkauft. Die getrockneten Streifen weichen in kaltem Wasser ein, bis sie seidig werden, und werden dann mit Reisessig, Chilipaste und geriebenem Ingwer angemacht. Der Salat ist in unter 15 Minuten fertig und hält sich gekühlt gut ein bis zwei Tage.

10 Min55 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

Cobb Salad: Hähnchen, Speck, Eier — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Cobb Salad

Der Hollywood-Klassiker, erfunden im Brown Derby Restaurant — ein beeindruckender, komponierter Salat aus knusprigem Bacon, gegrillter Hähnchenbrust, hart gekochten Eiern, Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse, in markanten Streifen auf einem Bett aus knackigem Römersalat angerichtet.

25 Min510 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Dichter Bohnensalat: Kichererbsen, Gurke, Feta — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Salate

Dichter Bohnensalat

Drei Sorten Hülsenfrüchte, knackiges Gemüse, salzige Oliven, zerbröckelter Feta und eine kräftige Vinaigrette mit Knoblauch und Oregano. Dieses Rezept ging 2024 auf TikTok viral — weil es als vollständige Mahlzeit funktioniert, nicht nur als Beilage. Etwa 13 g Protein und 11 g Ballaststoffe pro Portion. Kein Kochen nötig, 15 Minuten Vorbereitung, 4 Tage im Kühlschrank haltbar — und am nächsten Tag merklich besser.

15 Min330 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Eisbergsalat mit Blauschimmelkäse und Kräutern: Eisbergsalat, Blauschimmelkäse, Buttermilch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Eisbergsalat mit Blauschimmelkäse und Kräutern

Eisbergsalat wird gern als das Blatt abgetan, das nichts zu sagen hat — und genau das verfehlt den Punkt: Er ist nicht wegen des Geschmacks da, sondern wegen Kälte und Biss. In dicke Spalten geschnitten und ganz belassen, bleibt er eisig und knackend unter einem dicken Buttermilch-Blauschimmel-Dressing, das jedes zartere Blatt plattdrücken würde. Schnittlauch, Dill, Kirschtomaten und rohe rote Zwiebel übernehmen das Reden. Ein Steakhouse-Salat, für den man Gabel und Messer braucht.

25 Min290 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Esquites — mexikanischer Streetfood-Maissalat mit Cotija, Limette und Chili: Mais, Cotija käse, Mexikanische crema — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Salate

Esquites — mexikanischer Streetfood-Maissalat mit Cotija, Limette und Chili

Esquites (vom Nahuatl ízquitl, „geröstete Maiskörner“; auch elote en vaso, „Mais im Becher“, genannt) sind ein mexikanischer Streetfood-Snack aus angekohlten Maiskörnern mit Mayonnaise, mexikanischer Crema, Limettensaft, Jalapeño, roter Zwiebel, Koriander und zerbröseltem Cotija, bestreut mit Chilipulver oder Tajín. Es ist die Elote ohne Kolben: derselbe Geschmack, mit dem Löffel gegessen. Straßenhändler verkaufen sie überall in Mexiko in kleinen Bechern. Die Methode hängt an einem Handgriff: den Mais ankohlen, bis etwa die Hälfte der Körner schwarze Flecken hat; so wird aus gekochtem Mais mit Mayonnaise etwas Rauchiges mit vielen Schichten. In 30 Minuten fertig: 6 Portionen als Snack oder 4 als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Tacos.

30 Min270 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta: Perlcouscous, Erbsen, Feta — Mittelmeer · Rezept

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Salate

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta

Ein frischer, unkomplizierter Salat, der gut als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen funktioniert oder als leichtes Mittagessen für sich steht. Perlcouscous wird vor dem Kochen geröstet, was ihm eine nussige Tiefe verleiht, die roher Couscous nicht hat. Eingelegte Schalotten durchschneiden die Reichhaltigkeit des Fetas und verhindern, dass der Salat flach schmeckt. Frische Minze ist unverzichtbar: sie ist das Verbindungselement, das alles zusammenbringt.

25 Min390 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

Gado-Gado: Kartoffel, Erdnüsse, Kohl — Indonesien · Rezept

🇮🇩IndonesienAnspruchsvoll

Salate

Gado-Gado

Ein warmer indonesischer Salat aus blanchierten und frischen Gemüsen, Kartoffeln und Ei, mit einer würzigen Erdnusssauce. Indonesiens Nationalgericht.

30 Min230 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

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