Kategorie

Gemüse

Gemüse als Hauptsache. Heiß geröstet, angekohlt, langsam geschmort, zart — nie in die Anonymität gekocht. Pilze als das behandelt, was sie wirklich sind: Fleischersatz.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min 💪Eiweißreich 🌾Glutenfrei 🌶️Scharf 🥑Keto

Sortieren nach

🇬🇪GeorgienMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Adschapsandali

Adschapsandali ist ein traditionelles kaukasisches Gericht — ein aromatischer Schmortopf aus Auberginen, Tomaten und Paprika, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Sowohl als kalte Vorspeise als auch als warmes Hauptgericht ideal geeignet.

35 Min375 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

★4.5

Ballaststoffreiche Pfanne mit weißen Bohnen und Kichererbsen

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Ballaststoffreiche Pfanne mit weißen Bohnen und Kichererbsen

Weiße Bohnen und Kichererbsen in einer knoblauchhaltigen Tomatenbasis mit geräuchertem Paprika und welkem Spinat — eine Pfanne, 25 Minuten, etwa 18 g Ballaststoffe pro Portion. Sieht einfach aus und sättigt vier Stunden lang. Ohne Fleisch, ohne Gluten, und gut genug um es unter der Woche zu kochen ohne Kompromisse zu fühlen. Mit knusprigem Brot oder Fladenbrot zum Dippen servieren.

25 Min380 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.6

🇵🇱PolenAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Bigos (Polnischer Jägereintopf)

Polens Nationalgericht: ein langsam geschmorter Eintopf aus Sauerkraut, frischem Kohl, gemischten Fleischsorten, geräucherten Würsten und getrockneten Pilzen. Herzhaft, reichhaltig und rauchig. Am besten am dritten Tag.

210 Min450 kcal8 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.8

🇺🇸USAMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Blumen-Kartoffeln

Hasselback-Kartoffeln in Blumenform aus der Heißluftfritteuse — dünne Schnitte öffnen sich wie Blütenblätter, knusprig an den Rändern und weich in der Mitte. Mit Knoblauch-Paprika-Butter bestrichen, in den letzten drei Minuten mit Parmesan bestreut. Der Essstäbchen-Trick erzeugt jedes Mal perfekt gleichmäßige Schnitte, ohne durchzuschneiden.

30 Min250 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

★4.7

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Caponata

Auberginenwürfel goldbraun gebraten, dann mit Tomaten, Sellerie, Kapern und Oliven in einer süß-sauren Agrodolce-Sauce geschmort. Dieses sizilianische Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Aromen verschmolzen und vertieft sind.

45 Min90 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf🌾Glutenfrei

★4.9

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Champignon Wellington

Eine Rolle aus Portobello-Champignons, Duxelles, gewelktem Spinat und karamellisierten Zwiebeln in goldenem, knusprigem Blätterteig. Das ist das Gericht das vegane Festessen wirklich festlich macht. Der Schlüssel liegt in der Feuchtigkeitskontrolle bei jedem Schritt.

Gemüse- und Pilzgerichte

Champignons in Sauerrahm

Ein schneller, wärmender russischer Klassiker: Champignons mit Zwiebel und Knoblauch goldbraun angebraten, dann mit einer samtigen Sauerrahmsauce vollendet. In 30 Minuten fertig.

Gemüse- und Pilzgerichte

Chana Masala

Ein Klassiker des punjabischen Street Foods, der zum gesamtindischen Klassiker wurde — Kichererbsen in einer dicken gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Limette. Vegetarisch, günstig und sehr sättigend.

35 Min290 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.9

🇦🇲ArmenienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Dolma

Dolma aus Weinblättern ist ein Gericht mit tiefer Tradition in den Küchen vieler nahöstlicher, kaukasischer und ostmediterraner Länder. Es besteht aus einer Fleisch- oder vegetarischen Füllung, die in Weinblätter gewickelt wird.

Gemüse- und Pilzgerichte

Galette mit Spargel und marinierten Artischocken

Rustikale herzhafte Tarte mit Spargelstangen und marinierten Artischockenherzen auf Zitronencremefüllung mit Knoblauch. Der Teig ist in fünf Minuten fertig — kalte Butter direkt in Mehl gerieben.

Gemüse- und Pilzgerichte

Gefüllte Paprikaschoten

Dieses Rezept vereint traditionelle mexikanische Zutaten und Aromen zu einem herzhaften und geschmackvollen Gericht. Der Käse und die Salsa verleihen dem Gericht einen authentischen mexikanischen Charakter.

50 Min250 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.5

🇺🇸USAMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Gegrillter Mais mit Kräuterbutter

Gegrillter Maiskolben ist die definitive Beilage des amerikanischen Sommergrillfests. Wenn er direkt auf den Rosten ohne Blätter gegrillt wird, karamellisieren die natürlichen Zucker gegen das heiße Metall und erzeugen den charakteristischen leicht rauchigen, süßlichen Geschmack, den Kochen oder Dämpfen nicht replizieren kann. Eine Kräuterbutter wird im Voraus gemacht, zu einer Rolle geformt und in Scheiben geschnitten, die auf dem heißen Mais schmelzen, sobald er vom Grill kommt.

35 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.9

Andere Kategorien

Stöber weiter im Archiv — zwölf Türen zu 520 Rezepten.

gerichte Meeresfrüchte Salate Suppen Dips Getreide