カザフスタン · パン・製菓 · 高タンパク
ベリャシ
ベリャシは、ジューシーなひき肉と玉ねぎを詰めた揚げイースト生地のピロシキです。シンプルさと風味を見事に融合した一品。
85 分 870 kcal 6 人前 上級💪高タンパク🇰🇿カザフスタン★★★★★4.9· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 g小麦粉
- 250 ml温かい牛乳
- 1 大さじ砂糖
- 1 小さじ塩
- 11 gドライイースト
- 3 大さじ植物油
- 1 個卵
- 500 gひき肉
- 2 個中サイズの玉ねぎ
- 適量塩とこしょう
作り方
- 温かい牛乳に砂糖とイーストを溶かし、約10分間泡立つまで置く。
- 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加え、イースト液と植物油を注いで柔らかく弾力のある生地になるまでこねる。必要に応じて粉を追加する。
- 丸くまとめ、ラップをして温かい場所で1〜1.5時間発酵させる。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜる。塩こしょうで味付けし、お好みで少量の水を加えてジューシーにする。
- 発酵した生地を等分に分け、それぞれ薄い円形に伸ばす。中央に具を置き、上部に小さな穴を残して端をつまむ。
- フライパンに植物油を熱し、中火で両面がきつね色になるまで揚げる。温かいうちにまたは冷めてから召し上がれ。
よくある質問
具が冷たすぎるか、ベリャシが厚すぎます。小さめに成形し、室温の具を使い、中火でふたをして最初の3〜4分間揚げると中まで火が通ります。
評価する
Rate this recipe
さらに 見る
アーカイブから他の料理も — 今作っているものとの重なり具合で選んでいます。
Join the conversation
Comments (2)
Беляши по этому рецепту получаються пышные и сочные, тесто прям воздушное. Главное фарш делать с луком через мясорубку и не жалеть начики. Жарю в глубокой сковороде, масла побольше чтоб плавали.
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking belyashi. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.