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魚介 料理

さっと焼いたり、じっくり煮込んだり。ソースの下に隠れる必要のない魚介料理です。生でも、冷凍でも、缶詰でも — きちんとした魚屋が望むように、ちゃんと調理します。

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エアフライヤーのサーモン: サーモン, はちみつ, 醤油 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

エアフライヤーのサーモン

サーモンの切り身にはちみつ・しょうゆ・シラチャーのたれをからめ、エアフライヤーで15分足らず。皮はパリッと、表面は甘辛くとろりと照ります。オーブンの予熱もフライパンの見張りもいりません——魚を拭き、仕上げ用にたれを少し取り置き、少し早めに引き上げて中をなめらかに保つだけ。

15 分380 kcal2 人前
⚡時短💪高タンパク🌶️辛い
エビの炒め物: えび, にんにく, しょうが — 中国 · レシピ
🇨🇳中国普通
魚介料理

エビの炒め物

エビを煙が出るほど熱したウォックで、にんにく、しょうが、スナップエンドウ、パプリカと一緒に手早く炒め、最後に醤油をひと回し。スピードがすべて——2分長すぎるとエビはゴムになる。

23 分360 kcal4 人前
⚡時短🌶️辛い💪高タンパク
エビフライ(パン粉付けの海老フライ): えび, パン粉, 卵 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
魚介料理

エビフライ(パン粉付けの海老フライ)

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。衣は驚くほど軽くてサクサク、中のエビはジューシーなままです。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

30 分340 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
エビライスボウル: えび, 米, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

エビライスボウル

ガーリックバターで焼いた醤油グレーズのエビをジャスミンライスの上にのせ、枝豆、アボカドとごま蜂蜜ドレッシングを添えたボウル。エビの加熱時間は3分。ごはんができていれば10分の食事。1ボウルあたり約30gのタンパク質。

20 分420 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
オーブン焼きサーモン: サーモン, バター, レモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

オーブン焼きサーモン

皮付きのサーモンの切り身にガーリックバター、ディジョンマスタード、少量のブラウンシュガーを塗り、中心がかろうじて不透明になるまで、適度な温度で焼きます。25分で仕上がり、温度さえ見ていれば失敗しにくいレシピです。

25 分410 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
オーブン焼きタラ: タラ, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

オーブン焼きタラ

タラの切り身を高温でガーリックバター、ケッパー、レモンと一緒にオーブン焼き。中はふわふわ、表面はきつね色、30分以内に完成。

25 分260 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
ガーリックバターシュリンプ: えび, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ガーリックバターシュリンプ

ジューシーなエビをリッチなガーリックバターソースでさっと焼き、レモンを一絞り。15分で完成、パスタやごはんの上に、またはパンと一緒にどうぞ。

15 分290 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌾グルテンフリー
クラブケーキ: カニ, 卵, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

クラブケーキ

クラブケーキは上品でおいしい料理です。やわらかなカニの身をカリッと揚げた衣で包み、風味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめます。

55 分275 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
クリスピーライスとスパイシーサーモン: 寿司米, 刺身用サーモン, シラチャーソース — 日本 · レシピ
🇯🇵日本上級
魚介料理

クリスピーライスとスパイシーサーモン

Nobuスタイルとして世界中の美食家を魅了する贅沢なアペタイザー。寿司飯を四角く成形してフライパンで外側をカリッと黄金色に揚げ焼きにし、中はふんわりと仕上げます。その上にスパイシーマヨネーズで和えた新鮮なサーモンタルタル、アボカド、ハラペーニョ、うなぎのタレをトッピング。温かさと冷たさ、サクサク感ととろける食感が絶妙です。

35 分380 kcal4 人前
💪高タンパク🌶️辛い
グリルサーモン: サーモン, レモン, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
魚介料理

グリルサーモン

はちみつ、醤油、にんにくのマリネで仕上げたグリルサーモン。マリネが豊かな風味を与え、グリルが魚をジューシーに保ちながらおいしい焼き目をつけます。

65 分325 kcal4 人前
💪高タンパク
グリルシュリンプ: えび, にんにく, レモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

グリルシュリンプ

にんにく、レモン、スモークパプリカ、オリーブオイルでマリネしたジャンボエビを強火で手早くグリル。30分で完成、メインにも前菜にもなる。

30 分220 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
ケーララ風フィッシュカレー: 魚, ココナッツミルク, カレーリーフ — インド · レシピ
🇮🇳インド普通
魚介料理

ケーララ風フィッシュカレー

南インド、ケーララ州のフィッシュカレーです。やわらかい白身魚の切り身を、カレーリーフ、マスタードシード、タマリンドと一緒にココナッツミルクのソースでやさしく煮込みます。ふつうのクリーミーなカレーより酸味が立ち、テンパリングしたスパイスとフレッシュなカレーリーフの香りが深く立ちます。ケーララで酸味を出すのは、クダンプリ(マラバール・タマリンド)という乾燥させた酸味の果実ですが、ここでは手に入りやすい代用として普通のタマリンドペーストを使い、ココナッツミルクの濃厚さとの釣り合いをとります。黄金ルールは、魚を絶対にかき混ぜないこと。鍋をそっと揺すって、切り身の形を保ちます。

35 分410 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

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アーカイブをもう少し見ていきましょう — 715 品のレシピにつながる十二の入り口。