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前菜

考え抜かれたおつまみと、手でつまむ料理。二度づけしたくなるディップ、持ち運んでも崩れないサンドイッチ、ナプキンを使う価値があるフィンガーフード。

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アボカドとシェーブルのタルティーヌ: アボカド, パン, チーズ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス簡単

前菜・サンドイッチ

アボカドとシェーブルのタルティーヌ

カリッとしたパンにクリーミーなアボカドとピリッとしたシェーヴルチーズをのせ、黒こしょうとフレーク塩で仕上げる。冷たく濃厚なアボカドとシャープで崩れやすいシェーヴルの組み合わせは、おしゃれなトースト以上の存在感がある。

18 分380 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇮🇹イタリア上級

前菜・サンドイッチ

アランチーニ

シチリアの揚げライスボール。冷たくて粘り気のあるご飯でモッツァレラを包み、3段階のパン粉づけで黄金色にカリカリに揚げます。

68 分550 kcal4 人前

🌿ベジタリアン💪高タンパク

オーブン焼きブリーチーズ: チーズ, ドライフルーツ, はちみつ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

前菜・サンドイッチ

オーブン焼きブリーチーズ

焼きブリーは、ホールのブリーチーズをまるごとオーブンで温め、中身をスプーンですくえるとろとろのクリーム状にした料理です。白い皮がお椀のように中身を支えてくれます。みんなで取り分ける前菜で、チーズは焼いた器のまま食卓に出し、それぞれがパンを直接浸して食べます。このレシピでは焼く前に表面に切り込みを入れてにんにくとローズマリーを差し込み、焼き上がったら蜂蜜をからめたローストくるみ、ひとつまみのフレーク塩、少量のドライフルーツをのせます。二十分ほどででき、手間といえばほぼ時間を見ていることだけです。

20 分265 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

オニオンリング

世界を制覇したアメリカの定番おつまみ。秘訣はビール衣と食感のコントラスト：カリカリの黄金色の殻と中のやわらかくキャラメリゼされた玉ねぎ。

25 分290 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

オニオンリングチップス: 大きめの甘玉ねぎ, パン粉, バターミルク — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

オニオンリングチップス

玉ねぎの輪を薄く切り、揚げずに焼き上げます。中心までパリッと仕上がり、付け合わせではなくチップスとして食べられます。食感を作るのはパン粉とパルメザン。焼く前に15分冷凍することが、衣を天板ではなく玉ねぎに留めておく決め手です。

40 分215 kcal4 人前

🌿ベジタリアン

おにぎり: 日本の短粒米, 海苔、長方形に切ったもの, 塩鮭 — 日本 · レシピ

🇯🇵日本普通

前菜・サンドイッチ

おにぎり

おにぎりは、温かいごはんに塩をして具を芯に手で握り、海苔を巻いた日本の携帯食です。「おむすび」とも呼ばれます。ごはんに酢は入れないので、寿司とは別の料理です。語源は「握る」で、作り方もその言葉どおり。型は使わず、水でぬらして塩をつけた手で、三、四回しっかり返しながら形を整えます。このレシピでは、一度に炊いたごはんで塩鮭、梅干し、ツナマヨの定番三種を作ります。持ち歩いて、常温で食べるのが基本です。

60 分390 kcal5 人前

オリーブ・タプナード: アンチョビ, バジル, ケッパー — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

前菜・サンドイッチ

オリーブ・タプナード

オリーブのタプナードは、刻んだ黒オリーブとグリーンオリーブ、ケッパー、アンチョビをオリーブオイルとレモン汁でまとめた、プロヴァンスのペースト。このレシピは赤玉ねぎ、パセリ、赤唐辛子フレークも加える。パンに塗っても、焼き野菜や魚に添えてもよい。できあがりは約450g（およそ2カップ）で、塗って食べるなら8人分。少量で十分。

15 分85 kcal8 人前

🥑ケトジェニック⚡時短🌾グルテンフリー

ガーリックフライドピーナッツ: 生ピーナッツ, にんにく, サラダ油 — フィリピン · レシピ

🇵🇭フィリピン簡単

前菜・サンドイッチ

ガーリックフライドピーナッツ

フィリピンの人気屋台スナック — カリカリに揚げた黄金色のピーナッツと薄切りガーリック。シンプルな材料で、やみつきになるサクサク食感。冷たいビールのお供やパーティーのおつまみに最適。

10 分540 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン

カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）: 黄色いじゃがいも, アヒ・アマリージョのペースト, ライム汁 — ペルー · レシピ

🇵🇪ペルー普通

前菜・サンドイッチ

カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）

カウサ・リメーニャは、黄色いじゃがいものマッシュにアヒ・アマリージョとライムで味をつけて重ね、マヨネーズであえた鶏肉またはツナとアボカドのスライスを挟んだ、ペルーの冷たい前菜です。じゃがいもは油とともにこねて、しなやかなサフラン色の生地にします。型で組んで切り分けるので皿の上でも形が崩れず、具はかにやえびでも作れます。名前はケチュア語の kawsay(糧)に由来するという説があり、太平洋戦争にまつわる伝説も語られています。冷やす時間(最低2時間)は、記載の調理時間とは別にかかります。

60 分440 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇯🇵日本普通

前菜・サンドイッチ

かにとしいたけの茶碗蒸し

茶碗蒸しは、ぎりぎり固まるまで蒸す日本の塩味の卵料理です。さじの上で震えるほどやわらかく、洋風のカスタードのような硬さはありません。味の芯はだしで、みりんと薄口しょうゆで軽く調え、かに身、しいたけ、かまぼこ、ぎんなんが表面の下に隠れています。ふた付きの器に温かく盛り、三つ葉とゆずの皮を添えれば、日本料理の静かで抑制の効いた一面が立ち上がります。

40 分130 kcal4 人前

💪高タンパク

カリーヴルスト: ブラートヴルスト, トマトペースト, カレー粉 — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ普通

前菜・サンドイッチ

カリーヴルスト

カリーヴルストはベルリンの屋台料理で、豚肉のソーセージを輪切りにし、熱いトマトとカレーのソースをかけて、上からカレー粉をたっぷり振ったものです。1949年9月、ヘルタ・ホイヴァーがシャルロッテンブルクの屋台で最初の一皿を売り、そのソースは出来合いのケチャップではなく、トマトペースト、カレー粉、ウスターソースから組み立てられていました。ベルリンでは皮なしのゆでソーセージを使うので色は淡くやわらかく、ルール地方では皮つきのソーセージを焼いて歯ごたえを残します。どちらもケチャップとマヨネーズをかけたフライドポテト、いわゆる「赤白ポテト」と一緒に出てきます。

30 分460 kcal4 人前

⚡時短