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家庭料理 · 机上の空論ではなく、実際に作って試しました

本当に使える レシピ

8 か国語で書かれた家庭料理。著者は料理本の作者で、すべてのレシピを自分で作っています。水増しなし、コピペ記事なし、SEO のためだけの埋め草もなし。

The kitchen you already have

What's in your fridge?

Pick ingredients you actually have. We'll show you recipes you can cook right now — no extra grocery run.

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アーカイブへの十二の正直な入り口。気取った名前はなし — 料理そのままの呼び方です。

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七つの食べ方。ベジタリアン、ケト、グルテンフリー — あなたのキッチンに本当に必要な条件で絞り込めます。マーケティング用語ではない、正直なラベルです。

世界の 料理

著者が実際に料理をした八つの家庭のキッチン。国旗は嘘をつかないし、レシピも同じです。

編集者の おすすめSergei が選ぶ

何度も作り直しているレシピ — 本当に食べさせたい人のために作る料理です。

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コンフィ・ド・カナール(鴨のコンフィ)
🇫🇷フランス上級
肉料理

コンフィ・ド・カナール(鴨のコンフィ)

コンフィ・ド・カナールはフランス南西部ガスコーニュ地方を代表する料理です。鴨のもも肉を塩、コショウ、タイム、ジュニパーベリーに漬け、鴨の脂に沈めて100°C以下で2時間半かけてゆっくりと煮込み、肉が信じられないほど柔らかく骨から離れるほどになります。脂の下に保存してますます風味が増します。提供直前に皮面を焼いて暗い金色のパリパリにします。

1440 620 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.9
フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー)
🇻🇳ベトナム上級
スープ

フォー・ボー(ベトナム牛肉フォー)

ベトナムで最も象徴的な料理 — 焦がした玉ねぎ、生姜、ホールスパイスで何時間も煮込んだ透き通った深い香りの牛骨スープに、ライスヌードル、薄切り牛肉、フレッシュハーブ、ライム、唐辛子を添えて。スープがすべて。

210 400 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
4.9
味噌汁
🇯🇵日本簡単
スープ

味噌汁

日本の日常料理の魂 — 出汁と味噌の軽くて旨味豊かなスープに絹ごし豆腐、わかめ、青ねぎを加えた一品。15分で完成、どの時間帯にも栄養満点。鉄則:味噌を入れた後は絶対に沸騰させないこと。

15 90 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
4.4
ビーフルンダン
🇮🇩インドネシア上級
肉料理

ビーフルンダン

CNN Travelの読者投票で2011年に世界最高の食べ物に選ばれた — にんにく、生姜、ガランガル、レモングラス、スパイスのココナッツミルクの濃厚なアロマペーストで牛肉を蓋なしで何時間もじっくり煮込み、水分をすべて蒸発させて肉に濃いカラメル色の衣をまとわせる。西スマトラからの愛の結晶、翌日はさらに美味しくなる。

150 380 kcal5 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.7
キムチ
🇰🇷韓国普通
野菜・きのこ料理

キムチ

韓国の伝統料理——白菜をスパイシーな調味料と薬味で発酵させた一品。鮮やかなピリ辛い味わいと酸味、シャキシャキした食感と強い香りが特徴。

45 50 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
4.9

キッチンから 出来立て · 2026 年 6 月

この 2 週間で作って、撮って、試して、公開したレシピです。

ジュル(Zhur)
🇧🇾ベラルーシ普通
スープ

ジュル(Zhur)

酸味が酢ではなく発酵させたライ麦(またはオーツ麦)粉から来る、伝統的なベラルーシの酸味スープ。酸味種をスモーク豚肉、じゃがいも、根菜、マジョラムとともに煮て、ゆで卵とサワークリームを添えて供する。

50 320 kcal6 人前
4.5
シュルパ(Shurpa)
🇺🇿ウズベキスタン上級
スープ

シュルパ(Shurpa)

骨付き羊肉、ひよこ豆、大きく切った野菜を、澄んだ香り高いだしでじっくり煮込んだウズベクの羊肉スープ。クミンとコリアンダーで味つけし、たっぷりのフレッシュコリアンダーと平焼きパンを添える。だしは肉や野菜とは別に飲むことが多い。

120 350 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
4.9
クリーシュ(Kulish)
🇺🇦ウクライナ普通
スープ

クリーシュ(Kulish)

小米をサロ(塩漬け豚脂)と玉ねぎで煮込んだ、食べごたえのあるウクライナのコサックスープで、スープと粥の中間。じゃがいも、にんじん、ハーブが加わる。溶け出したサロときつね色の玉ねぎが、深い燻製風味と塩気のある味わいを与える。熱々でディルと油かすを添えて供する。

45 330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
4.6
ドゥシュバラ(Dushbara)
🌍Azerbaijan上級
スープ

ドゥシュバラ(Dushbara)

小さな肉詰めの餃子を澄んだラムのだしで煮た、アゼルバイジャンの定番スープ。餃子はその小ささで知られる。つぶしたにんにくと酢、ドライミント、コリアンダーを添え、鋭い酸味で仕上げる。

90 420 kcal5 人前
4.8
チヒルトマ(Chikhirtma)
🇬🇪ジョージア上級
スープ

チヒルトマ(Chikhirtma)

野菜をほとんど使わないグルジアの鶏スープで、卵黄でビロードのような黄金色のとろみをつけ、酢で酸味を加える。サフランが色を、コリアンダーがグルジアらしさを与える。カヘティ地方の冬の料理で、二日酔いの妙薬として有名だ。

75 260 kcal6 人前
4.4
オクローシカ(Okroshka)
🇷🇺ロシア普通
スープ

オクローシカ(Okroshka)

細かく刻んだ生野菜、ゆでじゃがいも、卵、肉を、パンのクワスの酸味のあるベースに入れたロシアの夏の冷たいスープ。名前は「砕く」を意味する。さわやかで軽く、冷たいまま、よくサワークリームとマスタード少々を添えて供する。

30 160 kcal5 人前
4.4
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