アメリカ · デザート · ベジタリアン
マイクズ・ホットハニー
アメリカで人気のカルト的調味料の自家製版 — 純粋な液体はちみつに赤唐辛子フレークとりんご酢を少量加えてインフューズ。甘くてスパイシーで完璧なバランス。ピザ、フライドチキン、チーズボード、ローストした野菜にかけて。
20 分 60 kcal 16 人前 簡単🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.7· 9 レビュー
材料
人前メートル法
- 240 ml液体はちみつ
- 2 小さじ赤唐辛子フレーク
- 1 小さじりんご酢
- ¼ 小さじ塩
- ¼ 小さじカイエンペッパー
作り方
- はちみつと赤唐辛子フレークを小さな厚底鍋に入れる。より辛くしたい場合は、生の唐辛子の種とワタを加える。
- 中火で絶えずかき混ぜながら、はちみつの端がわずかに泡立ち始めるまで加熱する — 沸騰させないこと。温度は80〜90℃を超えないように。これは2〜5分かかる。
- 最初の泡が現れたらすぐに火から下ろす。15〜30分置く — 時間が長いほど辛くなる。5〜10分ごとに味見し、もっと辛くしたい場合は1分再加熱してフレークを追加する。
- 細かい目のザルで清潔な瓶にこし、唐辛子フレークを取り除く（好みで一部残すと、より辛く見た目も良い）。
- まだ温かいうちにりんご酢と塩（使用する場合）を加えてよく混ぜる。完全に常温まで冷ましてから蓋をする。
- 密閉したガラス瓶に入れ、冷暗所で6〜12ヶ月保存可能。冷蔵庫で固くなった場合は電子レンジで10秒加熱して柔らかくする。
よくある質問
マイルドな液体はちみつを使ってください — クローバーや野花が最適です。そば蜂蜜は味が強すぎて唐辛子の風味を覆ってしまいます。高品質の生はちみつが最良の結果を出します。
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Comments (2)
Мед это моя тема принимаю все рецепты
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking mike's hot honey. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.