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食材

りんご酢のレシピ

りんご酢を使った17件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

17 品のレシピ

コールスロー: りんご, にんじん, セロリ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
サラダ

コールスロー

千切りキャベツとにんじんを、少し甘みのあるマヨネーズベースのドレッシングで和え、酢をきかせる。コツはキャベツに先に塩をして水分を抜くこと——そうしないと1時間もたずにべちゃべちゃになる。

18 分160 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
ミートローフ: 牛ひき肉, 玉ねぎ, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ミートローフ

ミートローフはアメリカの伝統的な家庭料理——ひき肉にパン粉、卵、スパイスを混ぜてローフ型に焼き上げ、甘辛いトマトグレーズをかけた一品。

63 分700 kcal4 人前
💪高タンパク
スペアリブ: 豚スペアリブ, ブラウンシュガー, ケチャップ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

スペアリブ

スペアリブは、ラックのまま売られる、肉付きのよい大きな豚の骨付きあばら肉です。このレシピでは、ドライラブをまぶしてホイルで包み、やわらかくなるまでオーブンで焼いてから、酸味のあるバーベキューソースを塗ってグリルで仕上げます。ラブをまぶしたリブは、焼く前に冷蔵庫で最低1時間(ひと晩でも可)休ませます。

195 分410 kcal10 人前
💪高タンパク
BBQプルドポーク: 豚肩肉, りんご酢, bbqソース — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

BBQプルドポーク

アメリカ南部風のスロー・ロースト。スモーキーなスパイスミックスをすり込んだ豚肩ロースを低温でじっくり焼き上げ、ほろほろと崩れるジューシーなプルドポークに仕上げます。ブリオッシュバンズに挟み、自家製コールスローを添えていただきます。作業は約30分、オーブンで焼く時間は4〜5時間です。ラブをすり込んで一晩冷蔵し、焼く前に1時間室温に戻し、焼き上がりは30分ホイルをかけて休ませてください。

300 分650 kcal8 人前
🌶️辛い💪高タンパク
マイクズ・ホットハニー: はちみつ, 赤唐辛子フレーク, りんご酢 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
ソース・ディップ

マイクズ・ホットハニー

アメリカで人気のカルト的調味料の自家製版 — 純粋な液体はちみつに赤唐辛子フレークの辛みを移し、りんご酢を少量加えたもの。甘くてスパイシーで完璧なバランス。ピザ、フライドチキン、チーズボード、ローストした野菜にかけて。

20 分60 kcal16 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
クラウトプファンネ:ドイツのキャベツと燻製ソーセージのフライパン料理: 燻製ソーセージ, 白キャベツ, 玉ねぎ — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ普通
肉料理

クラウトプファンネ:ドイツのキャベツと燻製ソーセージのフライパン料理

クラウトプファンネは、キャベツと玉ねぎ、燻製ソーセージをラードでキャラウェイと甘口パプリカとともに炒め煮にする、ドイツのフライパン料理です。クラウトはドイツ南部や東部、オーストリアでキャベツを指す呼び名で、この料理の名前もそこから来ています。ソーセージを先に焼くのは、そこから出た脂でキャベツを煮るため。最後の数分はふたを外して水分を飛ばし、縁に焼き色をつけます。仕上げのお酢大さじ2が、脂の重さを消してくれます。

30 分430 kcal4 人前
⚡時短🌾グルテンフリー💪高タンパク
秋野菜ホットハニーボウル: さつまいも, 芽キャベツ, 低脂肪ターキーひき肉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

秋野菜ホットハニーボウル

焼きさつまいもと芽キャベツ、秋のスパイスを効かせたターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカド、メープルディジョンソース。

40 分495 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ホットハニービーフカッテージチーズボウル: 赤身牛ひき肉, カッテージチーズ, はちみつ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ホットハニービーフカッテージチーズボウル

甘辛いホットハニーで焼き絡めた牛ひき肉を、ジャスミンライスの上に盛り、冷たいカッテージチーズをたっぷりのせたボウル料理です。フライパン一つ、25分。

25 分480 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
ヴィーガン・チリ: 赤いんげん豆, 黒豆, チポトレ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ヴィーガン・チリ

チポトレペッパー、開花させたスパイス、少量のカカオパウダーで作られた濃厚で深い燻製トマトベースのソースに3種類の豆を合わせた料理。これがコンテストで優勝するヴィーガンチリのバージョンです。カカオは味わうまで奇妙に聞こえますが——クラシックなモレソースと同じように、甘さやチョコレートの風味を加えることなく既存の風味を深めます。

55 分390 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
BBQベイビーバックリブ(2-2-1方法): ベビーバックリブ, ブラウンシュガー, スモークパプリカ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

BBQベイビーバックリブ(2-2-1方法)

ベイビーバックリブは、アメリカンバーベキューで使うリブのなかでいちばん柔らかく、脂の少ない部位です。豚のロースが背骨につながるあたりから取れ、骨は短く反っていて、背ロースの肉がたっぷりついています。2-2-1方法は、定番の3-2-1を小ぶりなベイビーバック向けに変えたもので、調理を3段階に分けます。最初の2時間は包まずにスモークしてバーク(表面の香ばしい皮)を作り、煙を吸わせます。次の2時間はバター、はちみつ、アップルジュースと一緒にアルミホイルでぴったり包んで蒸し煮にし、コラーゲンをゼラチンに変えて、肉が骨からきれいに外れるまで柔らかくします。最後の1時間はホイルを外し、BBQソースのグレーズをつやのあるべたっとした照りに仕上げます。温度は最初から最後まで107°C(225°F)です。軽く引くだけで肉が骨からきれいに外れ、深いスモークリング、複雑な味のバーク、甘じょっぱくカラメル化したBBQグレーズをまとったリブになります。ラブをすり込んだリブは焼く前に30分(または冷蔵庫で一晩)置きますが、この待ち時間は調理時間に含めていません。

320 分730 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
テキサス・スモークド・ブリスケット: ブリスケットパッカー丸ごと, 粗いコーシャーソルト, 黒こしょう — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

テキサス・スモークド・ブリスケット

テキサスのスモークドブリスケットは、アメリカンバーベキューのなかで最も技術が要求され、最も称えられる料理です。牛の胸の筋肉まるごとのパッカーブリスケット(赤身のフラットと脂の多いポイントという、重なった2つの筋肉でできています)に、粗塩と粗挽き黒こしょうだけに近いシンプルな味つけ(ダルメシアンラブ)をして、ポストオーク(後樫)の煙で107°C(225°F)、12〜16時間燻します。バークが固まったらピンクのバッチャーペーパーで包み、スライスする前に少なくとも1時間、できれば2時間休ませます。味つけした肉は、スモーカーに入れる前に一晩冷蔵庫に置きます。テキサスのブリスケットが他の地方のスタイルと違うのは、徹底したシンプルさです。ラブに砂糖は使わず、ソースもかけず(バークがすべての風味を担います)、アルミホイルも使いません(バッチャーペーパーなら、水分を逃がしながらバークを守れます)。うまくできたときの結果は、真っ黒なバーク、その下にくっきり見える燻煙リング、そして深いスモークの香りと、溶け出した筋肉内脂肪のとろみがありつつ、プローブ温度計が室温のバターのような抵抗感でするりと入るほどやわらかい肉です。

960 分650 kcal12 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
自家製BBQソース(甘くてスモーキーで程よく酸っぱい): ケチャップ, りんご酢, ブラウンシュガー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
ソース・ディップ

自家製BBQソース(甘くてスモーキーで程よく酸っぱい)

カンザスシティ風のBBQソースは、ケチャップ、モラセス、ブラウンシュガー、アップルサイダービネガーを15〜20分煮て作る、濃厚で甘酸っぱいアメリカのソースです。味の軸は4つ。甘さ(ブラウンシュガーとモラセス)、酸味(アップルサイダービネガー)、うま味(ウスターソースとにんにく)、燻製の香り(スモークパプリカ)です。複雑なストックを煮詰めて作る多くのソースと違い、BBQソースは台所にある材料を合わせ、風味がなじんで酢の角が取れるまでだけ煮て作ります。仕上がりは、濃くてつややかなマホガニー色で、リブにからみ、鶏肉に照りをつけ、凝縮したアメリカの夏の味がします。調整のポイントは、甘さならブラウンシュガー、酸味なら酢、燻製の香りならスモークパプリカ(または少量のリキッドスモーク)、辛さならカイエンペッパーを増やすことです。分量は約480ml(2カップ)で、リブ1枚分をまかなえて、つけ用も余ります。

25 分40 kcal16 人前
⚡時短
食材

相性のいい 食材

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