食材

ウスターソースのレシピ

ウスターソースを使った14件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

14 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇺🇸アメリカ上級

サラダ

シーザーサラダ

ロメインレタスの芯を、生卵黄、アンチョビ、にんにく、パルメザンのパンチの効いたドレッシングで和え、オリーブオイルで揚げたゴールデンクルトンをのせる。一から手作りすると、ボトル入りドレッシングの味とはまるで別物になる。

スープ

フレンチオニオンスープ

フレンチオニオンスープは、フランスの温かみと料理の優雅さの象徴です。じっくりキャラメリゼした玉ねぎを濃厚な牛肉のスープに合わせ、トーストしたバゲットととろけるグリュイエールチーズをのせた一品です。

魚介料理

クラブケーキ

クラブケーキは上品でおいしい料理です。やわらかなカニの身をカリッと揚げた衣で包み、風味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめます。

肉料理

ミートローフ

ミートローフはアメリカの伝統的な家庭料理——ひき肉にパン粉、卵、スパイスを混ぜてローフ型に焼き上げ、甘辛いトマトグレーズをかけた一品。

肉料理

スペアリブ

じっくり低温で焼き上げたポークリブに風味豊かなBBQソースをたっぷり塗った一品。濃厚な味わいとジューシーさが肉好きにはたまらないごちそう。

肉料理

とんかつ

とんかつは日本の人気料理——衣をつけて揚げた豚カツレツ。西洋の調理技法を日本料理に取り入れた完璧な例。

前菜・サンドイッチ

バッファローウィング

オーブンでカリカリに焼いた手羽先を、ホットソースとバターの辛くてピリッとしたバッファローソースでからめます。冷たいブルーチーズディップとセロリスティック添え。

肉料理

ハンバーガーパティ

80/20の牛挽き肉に塩、こしょう、ウスターソースで味付け。分厚いクラシックパティ（真ん中にくぼみを作って平らに焼く方法）と、極熱の鋳鉄で押しつぶすスマッシュバーガーの2通りの作り方。

スープ

ビーフと野菜のスープ

安くて硬い部位の牛肉を根菜と一緒にブロスでじっくり煮込み、スプーンでほぐれるほど柔らかくする。これらの部位のコラーゲンが時間をかけてブロスに溶け出し、濃厚でツヤのある仕上がりに。高級ステーキでは薄く味気ないスープにしかならない。

スープ

ガンボ

ルイジアナの濃厚なクレオール風ガンボ。深い色のルー、麏肉、アンドゥイユソーセージ、エビ、オクラ、そして玉ねぎ・セロリ・ピーマンの「ホーリートリニティ」。ご飯にかけていただく、深くスモーキーで心温まる一杯。

サラダ

クリスピーキャベツのシーザーサラダ

キャラメリゼされたキャベツのくし切りにアンチョビ入り自家製シーザードレッシング、カリカリのクルトン、パルメザンチーズの薄切りを合わせたサラダ。キャベツを高温で焼き上げ、端がこんがり焦げて天然の糖分がキャラメルに変わるまでロースト——そこに本格シーザーの仕上げ。キャベツ一玉で4人分、コストはほぼゼロ。ロメインレタスより断然おいしい。

25 分290 kcal4 人前

⚡時短

★4.8