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食材

パン粉のレシピ

パン粉を使った9件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

9 品のレシピ

クラブケーキ: カニ, 卵, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

クラブケーキ

クラブケーキは上品でおいしい料理です。やわらかなカニの身をカリッと揚げた衣で包み、風味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめます。

55 分275 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク
サーモンパティ: サーモン, 卵, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

サーモンパティ

サーモンパティ(サーモンケーキとも)は、アメリカの夕食の定番で、細かく刻んだサーモンに玉ねぎ、にんにく、卵、パセリを混ぜ、パティに成形してパン粉をつけ、フライパンで焼きます。多くのレシピが使う缶詰ではなく、生のフィレを使い、冷蔵庫で30分休ませて崩れにくくします。外はカリッときつね色、中はしっとりです。

33 分400 kcal4 人前
💪高タンパク
ミートボール: ひき肉, 玉ねぎ, パン粉 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
肉料理

ミートボール

イタリアンミートボール(ポルペッテ)——ジューシーな合い挽き肉をハーブとチーズで風味付けし、きつね色に揚げ焼きにしてからコクのあるトマトソースで煮込んだ一品。

68 分530 kcal4 人前
💪高タンパク
ミートローフ: 牛ひき肉, 玉ねぎ, パン粉 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ミートローフ

ミートローフはアメリカの伝統的な家庭料理——ひき肉にパン粉、卵、スパイスを混ぜてローフ型に焼き上げ、甘辛いトマトグレーズをかけた一品。

63 分700 kcal4 人前
💪高タンパク
ウィーン風アップルシュトゥルーデル: りんご, 小麦粉, バター — オーストリア · レシピ
🇦🇹オーストリア上級
デザート

ウィーン風アップルシュトゥルーデル

オーストリアを代表する伝統菓子。紙のように薄い生地でスパイスの効いたリンゴ、レーズン、シナモンを包んで焼き上げます。

105 分190 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
アランチーニ: 米, モッツァレラ, 卵 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
前菜・サンドイッチ

アランチーニ

シチリアの揚げライスボール。冷たくて粘り気のあるご飯でモッツァレラを包み、3段階のパン粉づけで黄金色にカリカリに揚げます。

68 分550 kcal4 人前
🌿ベジタリアン💪高タンパク
ムハンマラ(Muhammara): ローストパプリカ, くるみ, ザクロ蜜 — レバノン · レシピ
🇱🇧レバノン普通
ソース・ディップ

ムハンマラ(Muhammara)

ムハンマラはシリアのアレッポ発祥で、名前はアラビア語で「赤くなった」という意味です。ローストした赤パプリカとくるみのディップで、メッゼの世界で他に類を見ない味わいです:パプリカの甘さ、ザクロ蜜の甘酸っぱさ、焦がしくるみの土っぽさ、アレッポペッパーのゆっくりとした辛さ。パン粉が体をもたらし、少しざらっとした食感を与えます。翌日に味が良くなります。

20 分195 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短
クロケッタス・デ・ハモン(スペイン風生ハムコロッケ): ハモン・セラーノ, 全乳, 無塩バター — スペイン · レシピ
🇪🇸スペイン普通
前菜・サンドイッチ

クロケッタス・デ・ハモン(スペイン風生ハムコロッケ)

スペインの生ハムコロッケは、細かく刻んだハモン・セラーノを加えた濃厚なベシャメルを土台にし、成形できる硬さまで冷やしてから衣をつけて揚げたものです。じゃがいもを土台にするフランス風のクロケットと違い、スペイン版にはデンプン質のつなぎが一切入らず、中身は食べる温度で流れるのが本来の姿で、形を保っているのは衣だけです。もとは骨に残ったハモンの端肉を使い切るための家庭料理で、今でもスペインのほとんどのバルで厨房の実力を測る基準として扱われています。仕上がりを決めるのは、粉と牛乳の比率と、牛乳を加える前に粉を炒める時間の二点だけです。実作業は約1時間ですが、生地には数時間の冷却が必要です。

60 分430 kcal4 人前
コシーニャ(ブラジル風チキンコロッケ): 鶏もも肉, チキンストック, ヘケイジョン — ブラジル · レシピ
🇧🇷ブラジル上級
前菜・サンドイッチ

コシーニャ(ブラジル風チキンコロッケ)

コシーニャは、ブラジルのどのパン屋や軽食店にも並ぶ涙形のチキンコロッケで、その名は形をまねた鶏の小もも肉に由来します。生地は鶏を茹でたスープで作る湯種状の生地で、だからこそコシーニャは具だけでなく全体が鶏の味になります。中身はもも肉をほぐし、ブラジルの塗るチーズであるヘケイジョンでまとめたもので、これに衣をつけて、殻がぱりっと音を立てるまで揚げます。仕上がりを決めるのは二点だけで、生地を熱いうちにこねること、そして空気を閉じ込めずに口を閉じることです。

90 分480 kcal6 人前
食材

相性のいい 食材

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