食材

サーモンのレシピ

サーモンを使った6件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

6 品のレシピ

🇵🇪ペルー普通

前菜・サンドイッチ

サーモンのセビーチェ

サーモンのセビーチェは、生のサーモンを赤玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーと一緒にライム果汁で「加熱せずに火を通す」料理で、身が不透明で締まった状態になるまで漬け込みます。ペルーのセビーチェは本来白身魚を使いますが、これはサーモン版であり、アボカドを加えるところはメキシコ風の作り方に近いものです。

23 分370 kcal4 人前

🥑ケトジェニック⚡時短🌶️辛い

🇷🇺ロシア上級

スープ

ウハー

ウハーはロシアの澄んだ魚のスープで、伝統的にはパイクパーチ、パーチ、カワカマスなど川魚を丸ごと使い、軽く繊細なだしにじっくり煮出して作ります。このレシピではサーモンやマスを代わりに使い、より濃厚なだしになり、川魚を何種類も揃えるより手に入りやすいのが利点です。仕上げに少量のウォッカを加えるのが伝統で、魚の香りを引き立てると言われますが、だしの本当の透明感は弱火でじっくり煮込み丁寧にアクを取ることから生まれるもので、ウォッカからではありません。

70 分250 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

クリスピーライスとスパイシーサーモン: 寿司米, 刺身用サーモン, シラチャーソース — 日本 · レシピ

🇯🇵日本上級

魚介料理

クリスピーライスとスパイシーサーモン

Nobuスタイルとして世界中の美食家を魅了する贅沢なアペタイザー。寿司飯を四角く成形してフライパンで外側をカリッと黄金色に揚げ焼きにし、中はふんわりと仕上げます。その上にスパイシーマヨネーズで和えた新鮮なサーモンタルタル、アボカド、ハラペーニョ、うなぎのタレをトッピング。温かさと冷たさ、サクサク感ととろける食感が絶妙です。

35 分380 kcal4 人前

💪高タンパク🌶️辛い

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンのポキ丼

ハワイの定番。刺身用の生サーモンを角切りにし、しょうゆ・ごま油・小ねぎで漬け、冷たいままごはんにのせて、アボカド・枝豆・きゅうり・ごまを添えます。すべては魚次第——刺身用サーモンを、きれいに切り、短く漬けて、締まって固くならず、なめらかなまま保ちます。

25 分480 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短

サーモンごはんボウル: サーモン, 短粒米, キユーピーマヨネーズ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンごはんボウル

バズったサーモンごはんボウル。ほぐした火の通ったサーモンを温かい短粒米にのせ、海苔の下に氷を一片入れて“よみがえらせ”、キユーピーマヨ・しょうゆ・シラチャーであえ、アボカドをのせます。もとは残ったサーモンを元より美味しくする工夫でしたが、今では立派な一食に——塩気があってクリーミー、数分で仕上がります。

20 分520 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い