食材

醤油のレシピ

醤油を使った85件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

85 品のレシピ

🇯🇵日本普通

前菜・サンドイッチ

天ぷら

野菜とエビを氷水で作った衣にくぐらせ、パリッと砕けるような食感に揚げる。衣はほとんど混ぜないこと——ダマがあるくらいがちょうどいい——油は170〜180°Cに保つ。正しく揚がった天ぷらは、いくらでも食べられるほど軽い。

25 分320 kcal4 人前

⚡時短

🇨🇳中国上級

サラダ

クリスピーダックサラダ

クリスピーダックサラダは、フライパンで焼いた温かい鴨胸肉をスライスし、パリッとした葉野菜と生野菜にのせて、醤油、はちみつ、生姜、ごまのドレッシングをかけたサラダ。鴨は皮目を下にして冷たいフライパンから焼き始めるので、脂がゆっくり溶け出して皮はガラスのようにパリパリになり、身はロゼ色のまま残る。濃厚な鴨と冷たくシャキシャキした野菜の対比こそ、この料理の狙い。

45 分400 kcal4 人前

🥑ケトジェニック

🇯🇵日本上級

スープ

ラーメン

ラーメンは、中華麺を熱いスープにさまざまなトッピングとともに盛り付けた日本の伝統料理です。日本各地に独自のレシピがあります。

310 分550 kcal4 人前

💪高タンパク

🇯🇵日本普通

魚介料理

やさしい照り焼き魚

白身魚のフィレに自家製照り焼きソースを塗り、強火で焼き上げると粘り気のある甘辛い照りに変わる。ソースはツヤのある膜に煮詰まり、魚の身はふわふわとしっとりのまま。

23 分275 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

🇯🇵日本普通

肉料理

とんかつ

とんかつは日本の人気料理——衣をつけて揚げた豚カツレツ。西洋の調理技法を日本料理に取り入れた完璧な例。

23 分500 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）: サーモン, 酢, にんにく — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

前菜・サンドイッチ

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）

酢でマリネした韓国風サーモンサラダ。酢で締めた魚を野菜、ニンニク、唐辛子、醤油で和えます。大胆でスパイシーでフレッシュな一皿。最低4時間マリネしてからどうぞ。

35 分120 kcal6 人前

🌶️辛い💪高タンパク

🇯🇵日本簡単

前菜・サンドイッチ

枝豆

塩ゆでした若い大豆。日本の定番おつまみ。そのままでもおいしく、ごま油、唐辛子フレーク、醤油で味変も楽しめます。

15 分180 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン

🇨🇳中国普通

サラダ

たたききゅうり

中国の定番冷菜。きゅうりをたたいてできるゴツゴツした表面が、ごま、醤油、酢の大胆なドレッシングをたっぷり吸い込みます。30分で完成、爽やかでやみつきになる一品。

30 分80 kcal5 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い⚡時短

エビフライ（パン粉付けの海老フライ）: えび, パン粉, 卵 — 日本 · レシピ

🇯🇵日本簡単

魚介料理

エビフライ（パン粉付けの海老フライ）

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。軽くてサクサクの衣がエビのジューシーさを閉じ込めます。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

30 分340 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌶️辛い

🇹🇭タイ普通

魚介料理

タイ風サーモン

生姜とライムのマリネで香り付けし、醤油とはちみつのグレーズで仕上げたパンシアーサーモン。甘酸っぱいソースが魚の濃厚さを引き立てます。

40 分300 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🥑ケトジェニック

🇻🇳ベトナム上級

前菜・サンドイッチ

バインミー

バインミー（Bánh mì、banh mi、越南法包）はベトナムのサンドイッチ。カリッとしたバゲットに、焼いた豚肉、即席のにんじんと大根のなます（đồ chua）、きゅうり、パクチー、チリソースをはさむ。豚肉は薄切りにして、thịt nướng（豚肉の網焼き）のようにレモングラスとエシャロットで漬け、炭火ではなく熱したフライパンで焼く。手を動かすのは約25分で、なますは30分置くので、その間に肉を準備できる。

25 分640 kcal2 人前

⚡時短💪高タンパク🌶️辛い