食材

醤油のレシピ

醤油を使った53件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

53 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇯🇵日本普通

前菜・サンドイッチ

天ぷら

野菜とエビを氷水で作った衣にくぐらせ、パリッと砕けるような食感に揚げる。衣はほとんど混ぜないこと——ダマがあるくらいがちょうどいい——油は煙が出るほど熱く。正しく揚がった天ぷらは、いくらでも食べられるほど軽い。

サラダ

クリスピーダックサラダ

鴨の胸肉に切り込みを入れて味付けし、皮目を下にして脂が溶け出し皮がガラスのようにパリパリになるまで焼く。フレッシュグリーンの上にスライスし、柑橘醤油ドレッシングをかける——鴨の濃厚さと爽やかな風味が出会う。

スープ

ラーメン

ラーメンは、中華麺を熱いスープにさまざまなトッピングとともに盛り付けた日本の伝統料理です。日本各地に独自のレシピがあります。

魚介料理

やさしい照り焼き魚

白身魚のフィレに自家製照り焼きソースを塗り、強火で焼き上げると粘り気のある甘辛い照りに変わる。ソースはツヤのある膜に煮詰まり、魚の身はふわふわとしっとりのまま。

肉料理

とんかつ

とんかつは日本の人気料理——衣をつけて揚げた豚カツレツ。西洋の調理技法を日本料理に取り入れた完璧な例。

前菜・サンドイッチ

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）

酢でマリネした韓国風サーモンサラダ。酢で締めた魚を野菜、ニンニク、唐辛子、醤油で和えます。大胆でスパイシーでフレッシュな一皿。最低4時間マリネしてからどうぞ。

前菜・サンドイッチ

枝豆

塩ゆでした若い大豆。日本の定番おつまみ。そのままでもおいしく、ごま油、唐辛子フレーク、醤油で味変も楽しめます。

サラダ

たたききゅうり

中国の定番冷菜。きゅうりをたたいてできるゴツゴツした表面が、ごま、醤油、酢の大胆なドレッシングをたっぷり吸い込みます。30分で完成、爽やかでやみつきになる一品。

魚介料理

パンコシュリンプ

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。軽くてサクサクの衣がエビのジューシーさを閉じ込めます。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

魚介料理

タイ風サーモン

生姜とライムのマリネで香り付けし、醤油とはちみつのグレーズで仕上げたパンシアーサーモン。甘酸っぱいソースが魚の濃厚さを引き立てます。

前菜・サンドイッチ

バインミー

ベトナムの有名なサンドイッチ。フランスのバゲットに東南アジアのフィリング（スパイシーな豚肉、即席漬け野菜、フレッシュハーブ、チリソース）を挟んだ、二つの文化が一口に詰まったサンドイッチ。

前菜・サンドイッチ

中華風なすの煮込み

ツヤのある甘辛ソースで煮込んだシルキーな中華風なす。にんにく、生姜、ごまの風味が重なり合う、中華ベジタリアン料理の名品。なすがソースの味を余すところなく吸い込みます。

15 分160 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

★4.7

食材

相性のいい食材

アーカイブの中で soy sauce と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

garlic sesame oil chicken pork mirin ginger chili carrot eggs sake peanuts gochujang

醤油のレシピ

天ぷら

クリスピーダックサラダ

ラーメン

やさしい照り焼き魚

とんかつ

ヘ（韓国風マリネフィッシュ）

枝豆

たたききゅうり

パンコシュリンプ

タイ風サーモン

バインミー

中華風なすの煮込み

相性のいい 食材

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