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スイーツ

言い訳のいらないデザート。アイス、ケーキ、プレーティング — 好きな人のために実際に作っているレシピです。ネット越しに見知らぬ人を驚かせるためのものではありません。

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アップル・クーゲル(ユダヤ風りんごのオーブン焼き): 硬めの酸味のあるりんご, 卵, サラダ油 — イスラエル · レシピ
🇮🇱イスラエル上級
デザート

アップル・クーゲル(ユダヤ風りんごのオーブン焼き)

クーゲルはケーキとプディングの中間に位置するユダヤ風のオーブン焼きです。この甘いりんごバージョンは、油・卵・小麦粉で作った流動性のある生地を、並べたりんごのスライスの上に流し込み、底がキャラメリゼして表面が黄金色になるまで焼き上げます。シャルロットより密度があり、タルトより失敗しにくい。安息日(シャバット)や祝祭日の食卓に欠かせない一品で、パレヴェ(肉でも乳でもない)、そして翌日のほうが本当においしくなる料理です。

65 分310 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ヴィーガン・チーズケーキ: カシューナッツ, ココナッツクリーム, レモン汁 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
デザート

ヴィーガン・チーズケーキ

デーツとナッツのベースの上に、ブレンドしたカシューナッツ、レモン、バニラ、ココナッツクリームで作ったフィリングを乗せ、冷凍庫で固めたノーベイクチーズケーキ。食感は濃厚でなめらか——クラシックなニューヨークチーズケーキとフローズンクリームデザートの間のようなもの。レモン汁の酸味が、ただの甘いカシュークリームではなくチーズケーキらしい味を作り出します。

30 分390 kcal10 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
ヴィーガン・ブラウニー: ダークチョコレート, ヴィーガンバター, 亜麻仁 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
デザート

ヴィーガン・ブラウニー

卵も乳製品も使わない、ねっとりと濃厚でチョコレートたっぷりのブラウニー。薄くてツヤのある割れた表面と密度の高いしっとりとした中心が特徴です。違いを生む技術:乾燥した食材と合わせる前に、温かいチョコレートの混合物に砂糖を溶かすこと。これが光沢のある表面を生み出します。

45 分280 kcal16 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン
ウィーン風アップルシュトゥルーデル: りんご, 小麦粉, バター — オーストリア · レシピ
🇦🇹オーストリア上級
デザート

ウィーン風アップルシュトゥルーデル

オーストリアを代表する伝統菓子。紙のように薄い生地でスパイスの効いたリンゴ、レーズン、シナモンを包んで焼き上げます。

105 分190 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
エクレア: バター, 小麦粉, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

エクレア

エクレアはシュー生地で作るフランスの菓子で、長さ約12cmの細長い空洞の皮にクリームを詰め、上面にグレーズをかけたもの。この家庭向けレシピは、バニラのカスタードクリーム(クレーム・パティシエール)と、チョコレートを生クリームで溶かしたグレーズで仕上げる。パリのエクレール・オ・ショコラは作りが違い、中はチョコレートのカスタード、上はチョコレートのフォンダン。カスタードクリームは2時間以上冷やすので最初に作ること。作業と焼成は合わせて約90分かかる。この分量で8本できる。

90 分300 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
カタイフィ・ピスタチオパフェ: カタイフィ, ピスタチオクリーム, マスカルポーネ — UAE · レシピ
🇦🇪UAE普通
デザート

カタイフィ・ピスタチオパフェ

ホイップしたマスカルポーネクリーム、ピスタチオクリームと和えたトーストカタイフィ、チョコレートガナッシュを層にした個別デザート。ドバイチョコレートバーの風味をグラスで再現。注文ごとに組み立てるのでカタイフィのパリパリ感が保てる。焼かない。

30 分450 kcal4 人前
⚡時短🌿ベジタリアン
カッテージチーズアイス: カッテージチーズ, はちみつ, ピーナッツバター — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
デザート

カッテージチーズアイス

バズった高たんぱくの冷凍デザート。全脂カッテージチーズを、はちみつ・ピーナッツバター・ダークチョコレートと一緒に完全になめらかになるまで攪拌し、すくえるチーズケーキ風味のアイスに凍らせます。マシン不要、卵なし、カスタードなし——1食あたり20g超のたんぱく質で、全脂カッテージチーズと液体甘味料を使えばザラつきは一切ありません。

15 分285 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
カラメルクリーム: 牛乳, 砂糖, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

カラメルクリーム

カラメルクリーム(クレームキャラメル)は、なめらかなカスタードプリンの底にほろ苦いカラメルソースが溶け出す、クラシックなフランスデザートです。

20 分290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
キャロットケーキ クリームチーズフロスティング: 小麦粉, ベーキングパウダー, シナモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です:新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力:ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 分510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
グーリエフスカヤ・カーシャ: セモリナ粉, 牛乳, 生クリーム — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
デザート

グーリエフスカヤ・カーシャ

グーリエフスカヤ・カーシャは、オーブンで焼いたセモリナ粥をミルクの膜、ローストしたクルミ、干しあんずと層にして重ね、仕上げにキャラメル状の砂糖の皮をのせたロシアのデザートです。19世紀初頭、皇帝アレクサンドル1世の宮廷に仕えた政治家ドミトリー・グーリエフ伯爵にちなんで名づけられました。

85 分738 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
クラフティ: さくらんぼ, 卵, 小麦粉 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
デザート

クラフティ

クラフティはフランス・リムーザン地方の伝統的なデザートで、カスタード風の生地にフルーツを入れて焼く素朴な家庭菓子です。

40 分400 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
クレープ・シュゼット(Crêpe Suzette): 薄力粉, 卵, 牛乳 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
デザート

クレープ・シュゼット(Crêpe Suzette)

クレープ・シュゼットはフランス古典料理で最も劇的なデザートです:極薄のクレープを四つ折りにしてカラメル化した砂糖、新鮮なオレンジジュース、オレンジゼストとバターのソースに浸し、テーブルでグラン・マルニエに火をつけます。青い炎が15〜20秒燃え続けます。1895年にモンテカルロで偶然生まれたとされます。

60 分380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン

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アーカイブをもう少し見ていきましょう — 715 品のレシピにつながる十二の入り口。