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甜点

不需要道歉的甜点。冰淇淋、蛋糕、摆盘 — 我真正为喜欢的人做的那些食谱，而不是为了在网上震慑陌生人。

排序

🇪🇸西班牙进阶

甜点

巴斯克焦香芝士蛋糕

巴斯克芝士蛋糕没有饼干底，也不遮掩深色起泡的表面。微苦焦糖边缘下面是柔软的乳酪布丁芯，凉而不冰时口感最好。

390 分钟525 大卡10 人份

🌿素食

巴西炼奶巧克力球 Brigadeiro: 炼乳, 可可粉, 巧克力糖针 — 巴西 · 食谱

🇧🇷巴西简单

甜点

巴西炼奶巧克力球 Brigadeiro

Brigadeiro 是巴西每一场生日会上都会出现的小巧克力球，用三样材料在一口锅里煮成，再裹上巧克力糖针。炼乳、可可粉和黄油在小火上不停搅拌，直到质地稠到能捏出形状——整个配方归结为一件事：知道什么时候停手。它出现于二十世纪四十年代中期，通常与准将 Eduardo Gomes 的竞选联系在一起，那时进口糖果稀缺，而炼乳并不缺。煮得不够，它就是一款用勺子舀的奶油；煮过头，它会变硬发沙。冷却时间需在标示时间之外另计。

25 分钟190 大卡8 人份

🌾无麸质🌿素食⚡快手

🇺🇸美国简单

甜点

白干酪冰淇淋

爆红的高蛋白冷冻甜点：全脂白干酪(cottage cheese)与蜂蜜、花生酱和黑巧克力一起打到完全顺滑，再冷冻成可挖球、带苝士蛋糕风味的冰淇淋。无需机器、不用鸡蛋、不做蛋奶糊——每份超过20克蛋白质，只要用全脂白干酪和液体甜味剂，就毫无颗粒感。

15 分钟285 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质🌿素食

🇯🇵日本中等

甜点

草莓抹茶米苏

一道不需烤箱的层叠甜点，将提拉米苏中的浓缩咖啡换成调好的抹茶，最后的可可粉换成更多抹茶粉。新鲜草莓在奶油里和每一层之间。冰箱冷藏一夜后变得丝滑清凉，抹茶淡淡的苦味让甜度恰到好处。

30 分钟315 大卡8 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

纯素布朗尼（Vegan Brownies）: 黑巧克力, 汤匙纯素黄油, 亚麻籽 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

甜点

纯素布朗尼（Vegan Brownies）

浓郁、深巧克力味的布朗尼，不含鸡蛋和乳制品——有薄薄的光泽开裂表皮和密实、软糯的中心。制造差异的技巧：在与干性食材混合前，将糖溶解在温热的巧克力混合物中。这就是产生光泽表面的原因。亚麻蛋起粘合作用但不添加蓬松感，保持质地密实而非海绵状。这不是妥协版的布朗尼，就是布朗尼。

45 分钟280 大卡16 人份

🌿素食🌱纯素

纯素芝士蛋糕（Vegan Cheesecake）: 腰果, 椰浆, 柠檬汁 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

甜点

纯素芝士蛋糕（Vegan Cheesecake）

一款免烘烤芝士蛋糕，以椰枣和坚果为底座，以打碎的腰果、柠檬、香草和椰子奶油为馅料，在冷冻箱中凝固定型。口感丰富丝滑——介于经典纽约芝士蛋糕和冷冻奶油甜点之间。柠檬汁的酸味让它尝起来像芝士蛋糕而不仅仅是甜腰果奶油。这道菜需要高速搅拌机和耐心：腰果需要浸泡，还要几个小时冷藏。换来的是看起来和尝起来都远比食材清单更令人印象深刻的成品。

30 分钟390 大卡10 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

🇯🇵日本中等

甜点

大学芋（日式蜜汁红薯）

大学芋（日语 daigaku imo，字面意思是“大学的芋头”）是日本的街头小吃，也常放进便当：红薯切块煎到边缘酥脆，裹上用糖、味醂和酱油熬成的薄而亮的糖浆，再撒上黑芝麻。名字从何而来并没有定论，有几种说法，大多与学生有关，但都没有证实。红薯不用深炸，而是在浅浅一层油里煎，先用小火让中心变软变甜，最后加大火让表皮酥脆。糖浆大约熬三分钟，冷却后在表面结成一层薄壳。实际操作约35分钟，其中包括10分钟泡水，裹好糖浆后还要在烘焙纸上放5分钟。做4人份。

35 分钟220 大卡4 人份

🌱纯素🌿素食