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甜点

不需要道歉的甜点。冰淇淋、蛋糕、摆盘 — 我真正为喜欢的人做的那些食谱,而不是为了在网上震慑陌生人。

草莓抹茶米苏
🇯🇵日本中等
甜点

草莓抹茶米苏

一道不需烤箱的层叠甜点,将提拉米苏中的浓缩咖啡换成调好的抹茶,最后的可可粉换成更多抹茶粉。新鲜草莓在奶油里和每一层之间。冰箱冷藏一夜后变得丝滑清凉,抹茶淡淡的苦味让甜度恰到好处。

30 分钟315 大卡8 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.6
纯素布朗尼(Vegan Brownies)
🇺🇸美国中等
甜点

纯素布朗尼(Vegan Brownies)

浓郁、深巧克力味的布朗尼,不含鸡蛋和乳制品——有薄薄的光泽开裂表皮和密实、软糯的中心。制造差异的技巧:在与干性食材混合前,将糖溶解在温热的巧克力混合物中。这就是产生光泽表面的原因。亚麻蛋起粘合作用但不添加蓬松感,保持质地密实而非海绵状。这不是妥协版的布朗尼,就是布朗尼。

45 分钟280 大卡16 人份
🌿素食🌱纯素
4.7
纯素芝士蛋糕(Vegan Cheesecake)
🇺🇸美国中等
甜点

纯素芝士蛋糕(Vegan Cheesecake)

一款免烘烤芝士蛋糕,以椰枣和坚果为底座,以打碎的腰果、柠檬、香草和椰子奶油为馅料,在冷冻箱中凝固定型。口感丰富丝滑——介于经典纽约芝士蛋糕和冷冻奶油甜点之间。柠檬汁的酸味让它尝起来像芝士蛋糕而不仅仅是甜腰果奶油。这道菜需要高速搅拌机和耐心:腰果需要浸泡,还要几个小时冷藏。换来的是看起来和尝起来都远比食材清单更令人印象深刻的成品。

30 分钟390 大卡10 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.5
迪拜巧克力(家庭版)
🇹🇷土耳其中等
甜点

迪拜巧克力(家庭版)

风靡TikTok和全球的病毒式网红巧克力棒。酥脆的卡塔伊菲配开心果奶油和芝麻酱,封入黑巧克力外壳。诞生于迪拜Fix Dessert Chocolatier,现在可以在家自制。

60 分钟380 大卡6 人份
🌿素食
4.8
迪拜巧克力提拉米苏
🇦🇪阿联酋中等
甜点

迪拜巧克力提拉米苏

经典提拉米苏加入一层用黄油烤至金黄的卡塔菲面丝与开心果奶油的混合物,顶部用巧克力甘纳许代替可可粉。卡塔菲能保持数小时的酥脆口感后再慢慢变软。源自2024年风靡全球的迪拜巧克力棒。

40 分钟520 大卡8 人份
🌿素食
4.5
俄式苹果棉花糕(帕斯提拉)
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

俄式苹果棉花糕(帕斯提拉)

帕斯提拉是一种古老的俄式甜点,用烤过的苹果泥与蛋清、糖打发到发白蓬松,再缓慢烘干成柔软、类似棉花糖的薄片。图拉的别廖夫(Belyov)版本把几层烘干的薄片用更多苹果泥粘合,叠成柔软的一整块。传统用富含果胶的酸味安东诺夫卡苹果;成品天然轻盈、果味十足。

480 分钟160 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
4.4
俄式苹果棉花糖(泽菲尔)
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

俄式苹果棉花糖(泽菲尔)

泽菲尔是一种轻盈的俄式甜点:把浓稠的苹果泥与蛋清打发,用琼脂糖浆定型,挤成蓬松、类似蛋白霜的花形。它是帕斯提拉的后代,在室温下而非冰箱里凝固,外层有一层薄脆壳,内里柔软有弹性。天然无脂、无麸质;撒上糖粉,两两粘合后上桌。

60 分钟140 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
4.8
法式马卡龙
🇫🇷法国进阶
甜点

法式马卡龙

马卡龙是法式甜点中的经典之作——以杏仁蛋白霜为基底,外壳光滑酥脆,内里软糯Q弹,底部呈现标志性的蕾丝裙边,中间夹以细腻香甜的奶油霜,口感层次丰富,精致优雅。

90 分钟165 大卡12 人份
🌿素食
4.7
法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油
🇫🇷法国进阶
甜点

法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油

经典法式泡芙,外壳酥脆金黄,内填轻盈香草卡仕达奶油。泡芙面团以沸水加黄油烫煮面粉制成。填馅后立即享用,外脆内滑最佳。

60 分钟240 大卡8 人份
🌿素食
4.9
法式闪电泡芙
🇫🇷法国进阶
甜点

法式闪电泡芙

闪电泡芙是法式甜点艺术的经典杰作——以轻盈中空的泡芙外壳包裹香草卡仕达酱,表面覆以光泽亮丽的巧克力淋面,口感层次丰富,优雅精致。

75 分钟400 大卡8 人份
🌿素食
4.8
法式樱桃布丁(克拉芙缇)
🇫🇷法国中等
甜点

法式樱桃布丁(克拉芙缇)

克拉芙缇是一道法国传统甜品——介于派和烤布丁之间,传统做法是将樱桃铺在底部,倒入蛋奶面糊烘烤而成。

40 分钟400 大卡6 人份
🌿素食
4.8
蜂蜜千层蛋糕(梅多维克)
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

蜂蜜千层蛋糕(梅多维克)

梅多维克是俄罗斯标志性的蜂蜜蛋糕:八层甚至更多薄薄的焦糖蜂蜜饼,夹上带酸味的酸奶油奶油霜,静置一夜至柔软。它温润焦糖香的秘密,是把小苏打直接拌进热蜂蜜里——它会起泡、让面糊轻微焦糖化。最后用蛋糕自身的碎屑装饰。

180 分钟420 大卡12 人份
🌿素食
4.9

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