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Desserts

Des desserts sans s’excuser. Glaces, gâteaux, dressages à l’assiette — les recettes que je fais vraiment pour les gens que j’aime, pas pour épater des inconnus en ligne.

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🇦🇪ÉAUMoyen

Desserts

Barres Chocolat Pistache

Version maison de la virale barre de chocolat de Dubaï. Kataifi toasté mélangé à de la crème de pistache, enrobé de chocolat tempéré.

35 min380 kcal10 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Blanc-manger

Le blanc-manger est un dessert français d'une grande finesse — une délicate gelée à base de lait ou de crème, prise à la gélatine, garnie d'amandes torréfiées et de fruits rouges frais.

20 min350 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Brigadeiro: truffes brésiliennes au chocolat

🇧🇷BrésilFacile

Desserts

Brigadeiro: truffes brésiliennes au chocolat

Le brigadeiro est la petite truffe au chocolat presente a chaque anniversaire bresilien, faite de trois ingredients cuits dans une seule casserole et roulee dans des vermicelles de chocolat. Lait concentre, cacao et beurre sont remues a feu doux jusqu'a ce que le melange epaississe assez pour tenir en boule, et toute la recette se ramene a savoir quand s'arreter. Il apparait au milieu des annees 1940 et se rattache generalement a la campagne du brigadier Eduardo Gomes, a une epoque ou les confiseries importees manquaient et pas le lait concentre. Insuffisamment cuit, il reste une creme a la cuillere; trop cuit, il devient dur et granuleux. Le temps de refroidissement s'ajoute a la duree indiquee.

25 min190 kcal8 pers

🌾Sans gluten🌿Végétarien⚡Rapide

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Brownies Vegan

Brownies denses, intensément chocolatés, sans œufs ni produits laitiers — avec une fine croûte brillante et craquelée et un centre dense et moelleux. La technique qui fait la différence : dissoudre le sucre dans le mélange de chocolat chaud avant de l'incorporer aux ingrédients secs. C'est ce qui crée la surface brillante.

45 min280 kcal16 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Cheesecake

Un cheesecake classique à la new-yorkaise avec un fond croustillant de biscuits émiettés et une garniture riche et onctueuse — le dessert idéal en toute occasion.

90 min470 kcal12 pers

🇪🇸EspagneAvancé

Desserts

Cheesecake basque brûlé

Le cheesecake basque n’a pas de fond biscuité et assume sa surface sombre et cloquée. Sous cette amertume caramélisée, le centre reste une crème souple à servir fraîche mais pas glacée.

390 min525 kcal10 pers

🌿Végétarien

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

🇯🇵JaponAvancé

Desserts

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Cheesecake Vegan

Un cheesecake sans cuisson sur une base de dattes et fruits secs, garni d'anacards mixés, de citron, de vanille et de crème de coco, qui se solidifie au congélateur. La texture est riche et soyeuse — quelque chose entre un classique New York cheesecake et un dessert glacé crémeux.

30 min390 kcal10 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇹🇷TurquieMoyen

Desserts

Chocolat de Dubaï (version maison)

Le chocolate bar viral qui a conquis TikTok et le monde entier. Du kataifi croustillant avec de la crème de pistache et du tahini, enrobé d'une coque en chocolat noir. Né chez Fix Dessert Chocolatier à Dubaï, maintenant fait à la maison.

60 min380 kcal6 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Choux à la crème pâtissière

Classiques choux français à coque dorée et croustillante, garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille. La pâte à choux est faite en cuisant la farine dans de l'eau bouillante au beurre. Servir aussitôt garnis.

60 min240 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceMoyen

Desserts

Clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel français — à mi-chemin entre la tarte et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises cuites dans un appareil à flan.

40 min400 kcal6 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Clafoutis aux Poires

Le clafoutis est un dessert français cuit au four entre un flan et une crêpe épaisse. Les poires se mettent crues dans le plat, on verse la pâte dessus et 45 minutes plus tard on obtient quelque chose de ferme sur les bords et à peine tremblant au centre.

65 min265 kcal6 pers

🌿Végétarien

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