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Des desserts sans s’excuser. Glaces, gâteaux, dressages à l’assiette — les recettes que je fais vraiment pour les gens que j’aime, pas pour épater des inconnus en ligne.

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Barres Chocolat Pistache: chocolat, kataïfi, crème de pistache — ÉAU · recette

🇦🇪ÉAUMoyen

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Barres Chocolat Pistache

Version maison de la virale barre de chocolat de Dubaï. Kataifi toasté mélangé à de la crème de pistache, enrobé de chocolat tempéré.

35 min380 kcal10 pers

🌿Végétarien

Blanc-manger: lait, sucre, gélatine — France · recette

🇫🇷FranceFacile

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Blanc-manger

Le blanc-manger est un dessert français d'une grande finesse — une délicate gelée à base de lait ou de crème, prise à la gélatine, garnie d'amandes torréfiées et de fruits rouges frais.

20 min350 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Brigadeiro: truffes brésiliennes au chocolat: lait concentré, poudre de cacao, vermicelles de chocolat — Brésil · recette

🇧🇷BrésilFacile

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Brigadeiro: truffes brésiliennes au chocolat

Le brigadeiro est la petite truffe au chocolat présente à chaque anniversaire brésilien, faite de trois ingrédients cuits dans une seule casserole et roulée dans des vermicelles de chocolat. Lait concentré, cacao et beurre sont remués à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe assez pour tenir en boule, et toute la recette se ramène à savoir quand s'arrêter. Il apparaît au milieu des années 1940 et se rattache généralement à la campagne du brigadier Eduardo Gomes, à une époque où les confiseries importées manquaient et pas le lait concentré. Insuffisamment cuit, il reste une crème à la cuillère; trop cuit, il devient dur et granuleux. Le temps de refroidissement s'ajoute à la durée indiquée.

25 min190 kcal8 pers

🌾Sans gluten🌿Végétarien⚡Rapide

Brownies Vegan: chocolat noir, beurre végétalien, graines de lin — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

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Brownies Vegan

Brownies denses, intensément chocolatés, sans œufs ni produits laitiers — avec une fine croûte brillante et craquelée et un centre dense et moelleux. La technique qui fait la différence : dissoudre le sucre dans le mélange de chocolat chaud avant de l'incorporer aux ingrédients secs. C'est ce qui crée la surface brillante.

45 min280 kcal16 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Cheesecake: fromage frais, sucre, œuf — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

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Cheesecake

Un cheesecake classique à la new-yorkaise avec un fond croustillant de biscuits émiettés et une garniture riche et onctueuse — le dessert idéal en toute occasion.

90 min470 kcal12 pers

Cheesecake basque brûlé: fromage frais, œufs, crème entière — Espagne · recette

🇪🇸EspagneAvancé

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Cheesecake basque brûlé

Le cheesecake basque n’a pas de fond biscuité et assume sa surface sombre et cloquée. Sous cette amertume caramélisée, le centre reste une crème souple à servir fraîche mais pas glacée.

390 min525 kcal10 pers

🌿Végétarien

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake): fromage frais, œufs, sucre semoule — Japon · recette

🇯🇵JaponAvancé

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Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

Cheesecake Vegan: noix de cajou, crème de coco, jus de citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

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Cheesecake Vegan

Un cheesecake sans cuisson sur une base de dattes et fruits secs, garni d'anacards mixés, de citron, de vanille et de crème de coco, qui se solidifie au congélateur. La texture est riche et soyeuse — quelque chose entre un classique New York cheesecake et un dessert glacé crémeux.

30 min390 kcal10 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Chocolat de Dubaï (version maison): chocolat, pistache, tahini — Turquie · recette

🇹🇷TurquieMoyen

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Chocolat de Dubaï (version maison)

Le chocolate bar viral qui a conquis TikTok et le monde entier. Du kataifi croustillant avec de la crème de pistache et du tahini, enrobé d'une coque en chocolat noir. Né chez Fix Dessert Chocolatier à Dubaï, maintenant fait à la maison.

60 min380 kcal6 pers

🌿Végétarien

Choux à la crème pâtissière: farine de blé, œufs, beurre — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

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Choux à la crème pâtissière

Classiques choux français à coque dorée et croustillante, garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille. La pâte à choux est faite en cuisant la farine dans de l'eau bouillante au beurre. Servir aussitôt garnis.

60 min240 kcal8 pers

🌿Végétarien

Clafoutis: cerises, œuf, farine — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

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Clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel français — à mi-chemin entre la tarte et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises cuites dans un appareil à flan.

40 min400 kcal6 pers

🌿Végétarien

Clafoutis aux Poires: poires, œufs, farine de blé — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

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Clafoutis aux Poires

Le clafoutis est un dessert français cuit au four entre un flan et une crêpe épaisse. Les poires se mettent crues dans le plat, on verse la pâte dessus et 45 minutes plus tard on obtient quelque chose de ferme sur les bords et à peine tremblant au centre.

65 min265 kcal6 pers

🌿Végétarien

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