Категория

Десерты

Десерты без извинений. Мороженое, торты, красивые подачи — те рецепты, которые я правда готовлю для людей, которые мне нравятся, а не чтобы впечатлить незнакомцев в интернете.

Сортировать

🇪🇸ИспанияСложно

Сладкие блюда

Баскский «сгоревший» чизкейк

У баскского чизкейка нет основы из печенья, а тёмную пятнистую поверхность здесь не пытаются спрятать. Под горьковато-карамельной коркой остаётся нежный кремовый центр; подавай его прохладным, но не ледяным.

390 мин525 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

🇷🇺РоссияСложно

Сладкие блюда

Белёвская яблочная пастила

Пастила — старинное русское лакомство из пюре печёных яблок, взбитого с яичным белком и сахаром до светлой воздушной массы и медленно высушенного в нежные, похожие на зефир пласты. Белёвский вариант из-под Тулы складывает несколько высушенных пластов, промазанных тем же пюре, в мягкий брусок. Традиционно берут кислую антоновку, богатую пектином; десерт выходит лёгким и ярко-яблочным.

480 мин160 ккал8 порц

🌾Без глютена🌿Вегетарианское

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Бланманже

Бланманже — изысканный французский десерт: нежное и воздушное желе из молока или сливок, загущённое желатином, украшенное поджаренным миндалём и свежими ягодами.

20 мин350 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Бригадейро: бразильские шоколадные конфеты

🇧🇷БразилияПросто

Сладкие блюда

Бригадейро: бразильские шоколадные конфеты

Бригадейро — маленькие шоколадные конфеты, которые появляются на каждом бразильском дне рождения; их готовят из трёх ингредиентов в одной кастрюле и обваливают в шоколадной посыпке. Сгущённое молоко, какао и сливочное масло уваривают на слабом огне, пока масса не станет держать форму, и весь рецепт сводится к тому, чтобы понять, когда остановиться. Конфеты появились в середине 1940-х и обычно связываются с предвыборной кампанией бригадира Эдуарду Гомеса — временем, когда импортных сладостей не хватало, а сгущёнки хватало. Недоваренная масса остаётся кремом под ложку, переваренная становится твёрдой и зернистой. Время остывания добавляется к указанному.

25 мин190 ккал8 порц

🌾Без глютена🌿Вегетарианское⚡Быстро

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Ванильно-лимонный сливочный десерт

Нежный крем, поданный в натуральных лимонных чашечках, — эффектный десерт с ярким цитрусовым вкусом, деликатно дополненным мягкими сливочными нотами. Идеальное летнее угощение.

75 мин250 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

🇺🇸СШАСредне

Сладкие блюда

Веганские брауни

Тягучие, насыщенно-шоколадные брауни без яиц и молочных продуктов — с тонкой глянцевой потрескавшейся корочкой и плотным влажным центром. Техника которая делает разницу: растворение сахара в тёплой шоколадной смеси до объединения с сухими ингредиентами. Это и создаёт блестящую поверхность. Льняное яйцо связывает без добавления воздуха, сохраняя текстуру плотной, а не пышной. Это не компромиссная версия брауни. Это просто брауни.

45 мин280 ккал16 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское

🇺🇸СШАСредне

Сладкие блюда

Веганский чизкейк

No-bake чизкейк на основе из фиников и орехов, с начинкой из взбитых кешью, лимона, ванили и кокосовых сливок, застывающий в морозилке до упругости. Текстура насыщенная и шёлковая — что-то среднее между классическим нью-йоркским чизкейком и замороженным кремовым десертом. Кислинка лимонного сока делает его похожим именно на чизкейк, а не просто на сладкий кешью-крем. Рецепт требует высокоскоростного блендера и терпения: замоченные кешью и несколько часов охлаждения. Взамен получается что-то значительно более впечатляющее чем список ингредиентов.

30 мин390 ккал10 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

🇦🇹АвстрияСложно

Сладкие блюда

Венский яблочный штрудель

Венский штрудель — один из самых знаменитых австрийских десертов и символ австрийской кухни: тончайшее, почти прозрачное тесто с начинкой из пряных яблок, изюма и корицы.

105 мин190 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Грушевый клафути

Клафути — французский запечённый кастард, который занимает место где-то между фланом и толстым блином. Груши кладут в форму сырыми, заливают жидким тестом и через 45 минут получают десерт, плотный по краям и едва дрожащий в центре.

65 мин265 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

🇷🇺РоссияСредне

Сладкие блюда

Гурьевская каша

Гурьевская каша — традиционный русский десерт, названный в честь графа Дмитрия Гурьева, отличающийся нежной кремовой текстурой, богатым вкусом и красивой слоистой структурой с золотистой карамельной корочкой.

40 мин450 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

🇹🇷ТурцияСредне

Сладкие блюда

Дубайский шоколад (домашняя версия)

Вирусный шоколадный батончик, покоривший TikTok и весь мир. Хрустящая катаифи с фисташковым кремом и тахини внутри оболочки из тёмного шоколада. Рождён в Fix Dessert Chocolatier в Дубае — теперь готовится дома.

60 мин380 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

🇪🇸ИспанияСложно

Сладкие блюда

Каталонские сливки (Crema Catalana)

Классический испанский десерт: шелковистый крем на основе яичных желтков, молока и сливок с ванилью и цедрой цитруса, покрытый хрустящей карамельной корочкой. Охлаждается несколько часов, карамелизируется прямо перед подачей.

240 мин250 ккал5 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 651 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы