Категория

Десерты

Десерты без извинений. Мороженое, торты, красивые подачи — те рецепты, которые я правда готовлю для людей, которые мне нравятся, а не чтобы впечатлить незнакомцев в интернете.

Сортировать

Фисташковый чизкейк в стаканчиках без выпечки: Творожный сыр, Фист. крем, Печенье — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Сладкие блюда

Фисташковый чизкейк в стаканчиках без выпечки

Фисташковый чизкейк в стаканчиках без выпечки — порционный десерт: основа из печенья, начинка из сливочного сыра, взбитых сливок и сладкого фисташкового крема и дроблёные фисташки сверху. Ничего не выпекается и водяная баня не нужна: начинка застывает в холодильнике примерно за 3 часа. Фисташковый крем здесь сладкая паста, поэтому вкус у десерта фисташковый, а не ореховый.

25 мин640 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

Чак-чак: Мука, Мёд, Яйцо — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Сладкие блюда

Чак-чак

Чак-чак — символ татарского и башкирского гостеприимства: праздничная сладость из мелких обжаренных палочек теста, скреплённых медовым сиропом и собранных в блестящую горку. Тесто — только мука и яйца, нарезанное мелко, обжаренное до хруста, а затем смешанное с медово-сахарным сиропом горячим, чтобы кусочки схватились в липкую хрустящую массу. Тесто отдыхает 30 минут, а готовой горке нужно 1–2 часа, чтобы схватиться. Хранится неделями и становится центром свадеб и торжеств Среднего Поволжья.

90 мин410 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Чизкейк: Творожный сыр, Сахар, Яйцо — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Сладкие блюда

Чизкейк

Классический нью-йоркский чизкейк с хрустящей основой из крошки крекера и насыщенной сливочной начинкой — идеальный десерт на любой случай.

90 мин470 ккал12 порц

Шарлотка с яблоками: Яйца, Пшеничная мука, Яблоки — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Сладкие блюда

Шарлотка с яблоками

Домашний пирог, который появляется, как только созревают яблоки: взбитый бисквит выливают на дольки яблок и запекают до румяности. Без масла и без миксера — достаточно венчика, а подъём даёт только взбитые с сахаром яйца. Кислые яблоки не дают вкусу стать приторным.

55 мин210 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Шоколадное суфле: Шоколад, Масло, Яйцо — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Шоколадное суфле

Рецепт шоколадного суфле от французских мастеров изысканной десертной кухни — лёгкое, воздушное и невероятно шоколадное.

30 мин490 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Шоколадные батончики с фисташками: Шоколад, Катаифи, Фист. крем — ОАЭ · рецепт

🇦🇪ОАЭСредне

Сладкие блюда

Шоколадные батончики с фисташками

Домашняя версия вирусного дубайского шоколада. Поджаренное катаифи, смешанное с фисташковым кремом, покрытое темперированным шоколадом. Начинка сладкая, ореховая и хрустящая против щелчка шоколадной оболочки.

35 мин380 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Эклер: Масло, Мука, Яйцо — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Эклер

Эклер — французское пирожное из заварного теста: продолговатая полая заготовка длиной около 12 см, которую наполняют кремом и глазируют сверху. В этой домашней версии внутри ванильный заварной крем (crème pâtissière), а сверху глазурь из шоколада, растопленного со сливками. Парижский éclair au chocolat устроен иначе: в нём шоколадный заварной крем и шоколадная помадка. Заварной крем охлаждается не меньше 2 часов, поэтому готовьте его первым; сама работа и выпечка занимают около 90 минут. Из этого количества выходит 8 эклеров.

90 мин300 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Яблочный зефир: Яблоки, Агар агар, Белок — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Сладкие блюда

Яблочный зефир

Зефир — лёгкое русское лакомство: густое яблочное пюре взбивают с яичным белком, заваривают сахарным сиропом на агаре и отсаживают воздушными розочками, похожими на безе. Потомок пастилы, он застывает при комнатной температуре, а не в холодильнике: снаружи тонкая корочка, внутри мягкая упругая серединка. В нём от природы нет жира и глютена; зефир обсыпают сахарной пудрой и подают склеенными по две половинки. 60 минут — это только работа руками: сначала пюре должно полностью остыть, а отсаженный зефир потом сохнет при комнатной температуре 6–12 часов — проще всего оставить его на ночь.

60 мин220 ккал12 порц

🌾Без глютена🌿Вегетарианское

Яблочный кугель (еврейская запеканка с яблоками): Плотные кислые яблоки, Яйца, Раст. масло — Израиль · рецепт

🇮🇱ИзраильСложно

Сладкие блюда

Яблочный кугель (еврейская запеканка с яблоками)

Кугель — еврейская запеканка, которая находится между пирогом и пудингом. Этот сладкий яблочный вариант строится на жидком тесте из масла, яиц и муки, которое заливается поверх слоя яблочных долек и запекается до карамелизации снизу и золотистой корочки сверху. Плотнее шарлотки, проще татена. Традиционно подаётся на шаббатных и праздничных столах. На следующий день вкуснее.

65 мин310 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Японский чизкейк (суфле-чизкейк): Творожный сыр, Яйца, Мелкий сахар — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСложно

Сладкие блюда

Японский чизкейк (суфле-чизкейк)

Невесомый гибрид чизкейка и суфле: сливочный сыр растоплен в гладкое тесто, белки взбиты до мягких пиков и введены, выпекается на водяной бане при низкой температуре. Результат колышется при встряхивании формы. Не сладкий по-американски — лёгкая кислинка сыра с нотой лимона.

100 мин260 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 715 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы