ОАЭ · Сладкие блюда · Вегетарианское
Шоколадные батончики с фисташками
Домашняя версия вирусного дубайского шоколада. Поджаренное катаифи, смешанное с фисташковым кремом, покрытое темперированным шоколадом. Начинка сладкая, ореховая и хрустящая против щелчка шоколадной оболочки.
35 мин 380 ккал 10 порц Средне🌿Вегетарианское🇦🇪ОАЭ★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 300 гтёмный или молочный шоколад
- 150 гтесто катаифи
- 2 ст.л.сливочное масло
- 200 гфисташковый крем
- 1 ст.л.тахини
- ½ ч.л.хлопья морская соль
Приготовление
- Нарежьте катаифи кусочками 2–3 см. Жарьте в масле, постоянно помешивая, 5–8 минут до золотистого цвета. Быстро горит. Остудите полностью.
- Смешайте остывший катаифи с фисташковым кремом и тахини. Тахини добавляет глубину. Отложите.
- Темперируйте шоколад: расплавьте 2/3 на водяной бане до 45°C, снимите с огня, вмешайте оставшуюся 1/3 нарубленного шоколада до полного растворения.
- Покройте формы: вылейте слой шоколада, наклоните для покрытия стенок. Охладите 10 минут.
- Наполните начинкой примерно на 3/4.
- Залейте сверху оставшимся шоколадом. Посыпьте солью. Охладите 30 минут.
- Выньте из форм. Храните при комнатной температуре до недели. Не держите в холодильнике — появится конденсат.
Вопросы
Шоколадный батончик от Fix Dessert Chocolatier с начинкой из поджаренного катаифи и фисташкового крема. Стал вирусным в TikTok в 2024 году.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for pistachio chocolate bars. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold dark doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.