Категория

Хлеб и выпечка

Хлеб, тесто, слоёное тесто. Там, где важна химия и где весы бьют мерные ложки. Граммы в рецептах стоят не просто так.

Сортировать

Американский яблочный пирог: Яблоко, Масло, Сахар — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Американский яблочный пирог

Яблочный пирог настолько популярен в Соединённых Штатах, что стал символом американской кухни и культуры. Его часто подают на День благодарения и другие праздники как любимый домашний десерт.

90 мин580 ккал4 порц

🌿Вегетарианское

Ангельский бисквит: Яичные белки, Сахар, Мука — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Ангельский бисквит

Ангельский бисквит — классический американский десерт, отличающийся необыкновенно лёгкой и воздушной текстурой. Готовится без сливочного масла на основе яичных белков, сахара, муки и ванильного экстракта, благодаря чему тесто получается нежным и пышным.

115 мин470 ккал4 порц

🌿Вегетарианское

Банановый хлеб: Мука, Масло, Яйца — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Банановый хлеб

Любимая американская быстрая выпечка — невероятно влажный, с насыщенным банановым вкусом кекс с карамельной корочкой. Секрет — очень спелые, почти чёрные бананы и предварительное томление сливочного масла до орехового аромата.

75 мин310 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Беляши: Фарш, Лук, Мука — Казахстан · рецепт

🇰🇿КазахстанСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Беляши

Беляши — это мастер-класс по сочетанию простоты и вкуса в одном блюде: жареные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из сочного мясного фарша с луком.

85 мин870 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Бисквитный рулет: Пшеничная мука, Масло, Сахар — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Бисквитный рулет

Тонкий бисквит на картофельном крахмале, свёрнутый рулетом с нежной масляной начинкой. Крахмал делает тесто эластичным — рулет не трескается при сворачивании, а мякиш остаётся воздушным даже на следующий день.

60 мин430 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Бискотти: Миндаль, Яйца, Мука — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Бискотти

Бискотти — традиционное итальянское печенье, известное своей хрустящей текстурой и длительным сроком хранения. Название происходит от латинского «bis» (дважды) и «coctus» (выпеченный), что отражает процесс двойной выпечки.

50 мин120 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

Блинчики с мясом: Фарш, Цельное молоко, Пшеничная мука — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Блинчики с мясом

Тонкие русские блины с начинкой из обжаренного фарша говядины и свинины, карамелизованного лука и немного сливочного масла: их складывают конвертиками и обжаривают ещё раз, пока снаружи не появится хрустящая корочка. Двойная обжарка не обсуждается: именно она отделяет хороший блинчик от отличного. Подавайте с холодной сметаной — и никто не уйдёт из-за стола раньше времени. Получается примерно 20 блинчиков с начинкой (по 3–4 на порцию) и ещё несколько блинов без начинки. Заложите два часа; вторая сковорода для блинов сэкономит около получаса.

120 мин822 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Блинчики с творогом: Творог, Цельное молоко, Пшеничная мука — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Блинчики с творогом

Тонкие русские блины со сладкой творожной начинкой — перебитой до кремовой однородности, скреплённой одним яйцом чтобы держала форму, затем обжаренной в сливочном масле до золотистой хрустящей корочки. Такой завтрак просят по имени. Подавайте со сметаной или вареньем — и не пропускайте вторую обжарку.

55 мин390 ккал5 порц

🌿Вегетарианское

Блины: Пшеничная мука, Молоко, Яйца — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Блины

Классические русские тонкие блинчики на молоке с яйцами и содой — нежные, ажурные, универсальные. Подаются со сметаной, вареньем, маслом или мёдом.

40 мин350 ккал5 порц

🌿Вегетарианское

Блины с творогом и яблоками: Творог, Яблоки, Цельное молоко — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Блины с творогом и яблоками

Тонкие блины с начинкой из нежного творога и карамелизированных яблок с корицей — яблоки обжариваются на сливочном масле до мягкости, затем смешиваются с протёртым творогом. Каждый блин сворачивается конвертиком и обжаривается до хрустящей корочки. Контраст тёплых пряных яблок и нежного творога — это то, ради чего эти блины исчезают со стола быстрее, чем вы успеваете их складывать.

60 мин370 ккал5 порц

🌿Вегетарианское

Брауни: Шоколад, Масло, Сахар — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Брауни

Плотные, тягучие квадратики с большим количеством тёмного шоколада и сливочного масла, с тонкой хрусткой корочкой сверху и тягучей серединкой. Граница между пропечённым и недопечённым — тоньше бритвы, и именно на ней нужно остановиться.

40 мин360 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

Бриошь (Brioche): Пшеничная мука, Яйца, Несолёное сливочное масло — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Бриошь (Brioche)

Бриошь — определяющий хлеб французской viennoiserie — категории, расположенной между хлебом и выпечкой. Это обогащённое тесто: пшеничная мука с большим количеством масла (40–50% от веса муки), яйцами, сахаром и молоком, вымешанные до полного эмульгирования масла в структуру теста. Результат — буханка с тонкой, глубоко коричневой корочкой и воздушным, жёлтым от желтков, бархатно-мягким мякишем, слегка сладким — ближе к лёгкому пирогу чем к хлебу.

1440 мин340 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 715 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы