Категория

Хлеб и выпечка

Хлеб, тесто, слоёное тесто. Там, где важна химия и где весы бьют мерные ложки. Граммы в рецептах стоят не просто так.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут 💪Много белка 🌾Без глютена 🌶️Острое 🥑Кето

Сортировать

🇺🇦УкраинаСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Хворост

Лёгкое хрустящее печенье из тонкого теста, жаренное во фритюре и посыпанное сахарной пудрой. Коньяк в тесте даёт особую хрустящесть и не даёт ему впитывать масло. Идеальное чайное лакомство.

Выпечка и кондитерские изделия

Хлеб «Облако» (безглютеновый яичный хлеб)

Хлеб «облако» — это не совсем хлеб. Это взбитые белки со сливочным сыром, запечённые в лёгкие круглые лепёшки с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединой. Без муки, без глютена, почти без углеводов. Популярен на кето-диетах как замена булочки, но также работает как основа для мини-пицц, лёгкий завтрак с ягодами или закуска к супу. Техника взбивания — это весь рецепт.

40 мин65 ккал6 порц

🥑Кето🌾Без глютена🌿Вегетарианское

★4.6

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Хлеб на закваске (Sourdough Bread)

Настоящий хлеб на закваске: четыре ингредиента — хлебная мука, вода, соль, активная закваска — и два-три дня терпеливой ферментации. Без дрожжей, без добавок. Закваска (живая культура диких дрожжей и молочнокислых бактерий) поднимает тесто, одновременно производя органические кислоты, дающие характерную кислинку и плотный жевательный мякиш. Фирменная черта — корка: запечённая в закрытом казане, она хрустит при разрезании.

1440 мин180 ккал12 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское

★4.9

🇬🇪ГрузияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Чебуреки с мясом (по-грузински)

Большие полукруглые пирожки из тонкого теста с невероятно сочной пряной мясной начинкой, жаренные во фритюре. Тесто покрывается пузырями и становится хрустящим. Лучше всего есть горячими, прямо со сковороды.

120 мин600 ккал8 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.5

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Шоколадные маффины с жидким центром

Насыщенные шоколадные маффины с тающей ганашевой начинкой внутри — те самые вирусные олимпийские маффины из Парижа-2024. Секрет прост: охлаждённый ганаш закладывается в тесто перед выпечкой. Никаких сложных техник, только терпение, пока начинка застывает в холодильнике.

80 мин367 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

🇫🇷ФранцияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Шоколадный торт

Тающий во рту торт с насыщенным шоколадным вкусом, нежным ароматом какао и бархатистой текстурой — настоящее произведение кулинарного искусства, которое покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.

120 мин800 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

Другие категории

Смотри дальше — двенадцать входов в архив из 581 рецептов.

блюда морепродукты Салаты Супы дипы крупы