Россия · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Оладьи
Пышные русские оладьи на дрожжах и тёплом молоке. Классический завтрак с мягкой серединкой и золотистой корочкой. Подаются со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
80 мин 450 ккал 3 порц Сложно🌿Вегетарианское🇷🇺Россия★★★★★5.0· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гпшеничная мука
- 250 млтёплое молоко
- 1 яйцо
- 1.5 ст. л.сахар
- ½ ч. л.соль
- 1 ч. л.сухие дрожжи
- 2 ст. л.растительное масло
- растительное масло
Приготовление
- Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Добавьте 2–3 ст. л. просеянной муки и хорошо размешайте до однородности — это опара. Накройте и поставьте в тёплое место на 15–20 минут до появления пены.
- В подошедшую опару добавьте яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте оставшуюся муку — тесто должно быть густым, как очень густая сметана.
- Накройте и поставьте в тёплое место на 30–40 минут. Тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза. После подъёма тесто не перемешивать.
- Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Аккуратно, не перемешивая тесто, выкладывайте его ложкой, смоченной в холодной воде, формируя круглые оладьи.
- Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца.
- Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Вопросы
Скорее всего, сода или разрыхлитель несвежие, или кефир слишком холодный. Используйте кефир комнатной температуры и проверьте свежесть разрыхлителя. Не перебивайте тесто — мешайте только до объединения ингредиентов.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for oladyi. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold wheat flour doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.