Россия · Выпечка и кондитерские изделия

Оладьи

Оладьи — небольшие толстые лепёшки на дрожжах, а не на разрыхлителе: родня блинов, только втрое пышнее и размером с ладонь.

80 мин✻3 порц.✻450 ккал
Оладьи

Ингредиенты

  • пшеничная мука200 г
  • тёплое молоко250 мл
  • яйцо1
  • сахар1.5 ст. л.
  • соль0.5 ч. л.
  • сухие дрожжи1 ч. л.
  • растительное масло2 ст. л.
  • растительное масло

Приготовление

  1. 1Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Добавьте 2–3 ст. л. просеянной муки и хорошо размешайте до однородности — это опара. Накройте и поставьте в тёплое место на 15–20 минут до появления пены.
  2. 2В подошедшую опару добавьте яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте оставшуюся муку — тесто должно быть густым, как очень густая сметана.
  3. 3Накройте и поставьте в тёплое место на 30–40 минут. Тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза. После подъёма тесто не перемешивать.
  4. 4Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Аккуратно, не перемешивая тесто, выкладывайте его ложкой, смоченной в холодной воде, формируя круглые оладьи.
  5. 5Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца.
  6. 6Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.