俄罗斯 · 面粉和糕点产品 · 素食
俄式奥拉季厚煎饼
用酵母和温牛奶制作的蓬松俄式厚煎饼，外焦里嫩，是经典早餐选择。搭配酸奶油、果酱、蜂蜜或新鲜浆果享用。
80 分钟 450 大卡 3 人份 进阶🌿素食🇷🇺俄罗斯★★★★★5.0· 5 条评论
食材
份量公制
- 200 克小麦面粉
- 250 毫升温牛奶
- 1 鸡蛋
- 1.5 汤匙糖
- ½ 茶匙盐
- 1 茶匙干酵母
- 2 汤匙植物油
- 植物油
做法
- 将温牛奶、糖和酵母混合，加入2–3汤匙面粉搅拌均匀制成酵头。盖好放置于温暖处15–20分钟至起泡。
- 向酵头中加入鸡蛋、盐和植物油，搅拌均匀。逐渐加入剩余面粉，搅至面糊浓稠可缓慢从勺子上滑落。
- 盖好静置温暖处30–40分钟至体积膨大1.5–2倍。发酵完成后不要搅拌。
- 加热平底锅刷油，用蘸过冷水的勺子将面糊舀入锅中，形成圆形煎饼，不要提前搅拌面糊。
- 每面煎2–3分钟至金黄，捞出放纸巾上吸油。
- 趁热搭配酸奶油、果酱、蜂蜜或新鲜浆果上桌。
常见问题
很可能是小苏打或泡打粉不新鲜，或者开菲尔太冷。使用室温开菲尔，确保膨松剂有效。不要过度搅拌面糊——混合到刚好均匀即可。
为它打分
Rate this recipe
Join the conversation
Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for oladyi. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold wheat flour doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.