ロシア · パン・製菓 · ベジタリアン
オラジー（ロシア風ふわふわパンケーキ）
イースト発酵でふわふわに膨らんだロシアの小さなパンケーキ。外はきつね色でカリッと、中はもちもち。サワークリームやジャムを添えて朝食やおやつに。
80 分 450 kcal 3 人前 上級🌿ベジタリアン🇷🇺ロシア★★★★★5.0· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 g薄力粉
- 250 ml温めた牛乳
- 1 卵
- 1.5 大さじ砂糖
- ½ 小さじ塩
- 1 小さじドライイースト
- 2 大さじ植物油
- 焼き用植物油
作り方
- ボウルに温めた牛乳（30～35℃）、砂糖、イーストを混ぜる。薄力粉を大さじ2～3加えて混ぜる。蓋をして15～20分、泡立って膨らむまで置く。
- 膨らんだ種にとき卵、塩、植物油を加える。泡立て器でよく混ぜる。残りの薄力粉を少しずつ加え、なめらかな生地にする。
- ボウルにラップをかけ、温かい場所で30～40分、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
- フライパンを中火で熱し、薄く油を塗る。生地をかき混ぜずにスプーンでそっとすくい、丸く落とす。
- 片面2～3分ずつきつね色になるまで焼く。キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
- サワークリーム、ジャム、はちみつ、またはフレッシュベリーを添えて温かいうちに盛り付ける。
よくある質問
イーストが古いか死んでいる、または生地が十分に発酵していないことが原因です。イーストを温めた牛乳に溶かして10分待ち、泡立たなければイーストを替えてください。発酵時間は最低1時間、生地が2倍に膨らむまで待ちます。発酵後にかき混ぜると気泡が壊れて膨らみません。
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Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for oladyi. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold wheat flour doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.