食材

ドライイーストのレシピ

ドライイーストを使った10件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

10 品のレシピ

🇰🇿カザフスタン上級

パン・製菓

ベリャシ

ベリャシは、ジューシーなひき肉と玉ねぎを詰めた揚げイースト生地のピロシキです。シンプルさと風味を見事に融合した一品。

85 分870 kcal6 人前

💪高タンパク

🇮🇹イタリア上級

パン・製菓

ピッツァ

ピッツァはイタリア発祥の世界で最も人気のある料理の一つです。生地にトマトソース、チーズ、さまざまなトッピングをのせて焼きます。

90 分680 kcal4 人前

💪高タンパク

オラジー（ロシア風ふわふわパンケーキ）: 小麦粉, 牛乳, ドライイースト — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

パン・製菓

オラジー（ロシア風ふわふわパンケーキ）

オラディは、ベーキングパウダーではなくイーストで膨らませる、手のひらほどの大きさの厚いロシアのパンケーキです。ブリヌイの近縁ですが生地はずっと厚く、外は濃いきつね色、中はふんわりやわらか。仕事をするのは温めた牛乳と砂糖、ドライイーストで作る中種で、粗い気泡とかすかな酸味はそこから生まれます。手早く混ぜただけの生地では、この香りは出ません。浅く油をひいたフライパンで色よく焼き、熱いうちにサワークリームやジャム、はちみつ、生のベリーを添えて食卓へ運びます。

80 分450 kcal3 人前

🌿ベジタリアン

揚げピロシキ（肉入り）: 小麦粉, ひき肉, ドライイースト — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

パン・製菓

揚げピロシキ（肉入り）

ロシアの代表的なストリートフード。イースト発酵のふんわりした生地で挽肉と玉ねぎの詰め物を包み、きつね色にカリッと揚げます。外はサクサク、中はジューシー。

150 分650 kcal8 人前

焼きピロシキ（肉入り）: 小麦粉, ひき肉, ドライイースト — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

パン・製菓

焼きピロシキ（肉入り）

オーブンで焼き上げるロシアの伝統的なパイ。イースト発酵のふんわり柔らかい生地で味付けした挽肉を包み、黄金色に焼き上げます。揚げピロシキより軽く、家庭的な味わい。

180 分280 kcal8 人前

🇬🇪ジョージア上級

パン・製菓

アジャリアン・ハチャプリ

船形のパンにとろけるチーズを詰め、中央に生卵を割り入れてバターを乗せる。黄身はとろとろのまま。パンの端をちぎってかき混ぜ、浸して食べる。ジョージアを代表する料理。

90 分580 kcal4 人前

🌿ベジタリアン💪高タンパク

ブレーツェル（Brezel/Pretzel）: 強力粉, イースト, 重曹 — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ上級

パン・製菓

ブレーツェル（Brezel/Pretzel）

酵母生地をクラシックな結び目の形にして強アルカリ性の液に浸し、高温で焼いて外皮が深いマホガニーブラウンになるまで焼き上げたドイツのパン。アルカリ浴がプレッツェルをプレッツェルらしくする理由です——表面で強烈なメイラード反応を引き起こし、他の焼き方では再現できません。

90 分280 kcal8 人前

🌿ベジタリアン

アゼルバイジャン風パフラヴァ（バクラヴァ）: くるみ, はちみつ, 小麦粉 — アゼルバイジャン · レシピ

🌍アゼルバイジャン上級

パン・製菓

アゼルバイジャン風パフラヴァ（バクラヴァ）

アゼルバイジャン風パフラヴァは、ひし形に切ってはちみつを注いだ層状のくるみの菓子で、春の新年祭ノヴルーズの食卓でシェケルブラやゴガルとともに中心を占めます。紙のように薄いフィロ生地を使うギリシャ風バクラヴァと異なり、バクー式はやわらかい発酵生地にくるみとカルダモンのフィリングを重ねます。各ひし形に卵黄とサフランのグレーズとくるみ半粒を飾り、焼き上がりに温かいはちみつをかけます。

120 分420 kcal25 人前

🌿ベジタリアン

ヴァトルーシュカ（ロシア風チーズパン）: 小麦粉, トヴォローグ, ドライイースト — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

パン・製菓

ヴァトルーシュカ（ロシア風チーズパン）

ヴァトルーシュカは、中央に甘いトヴォログ（カッテージチーズ）のくぼみを開けた、丸いロシアの発酵パンです。やわらかくリッチな生地を二度発酵させ、丸めてくぼみを作り、バニラ風味のフィリングをたっぷりひとさじ入れます。こんがり焼き、できたての少し温かいうちがいちばん。ロシアとウクライナの家庭菓子の定番です。

150 分250 kcal10 人前

🌿ベジタリアン

ツヴェッチュゲンダッチ（バイエルンのプラム酵母タルト）: プルーン（生）, ドライイースト, 小麦粉 — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ上級

パン・製菓

ツヴェッチュゲンダッチ（バイエルンのプラム酵母タルト）

ツヴェッチュゲンダッチ、略してダッチとも呼ばれるこの菓子は、8月から10月にかけて熟す小ぶりで楕円形、濃い紫色のツヴェッチュゲン（西洋スモモの一種）を端から端まで半分に切って敷き詰めた、バイエルン地方の薄い酵母生地の天板ケーキである。アウクスブルクはこの菓子を自分たちの発明だと主張し、住民は今でも「ダッチブルガー」と冗談交じりに呼ばれているが、これは扇状に開いたプラムの断面が市の紋章にある松かさに似ているとされているためだという。生地は薄く、甘さも控えめに仕上げるので、味の主役はあくまで果物になる。酸味のある皮とジャムのように柔らかい果肉のコントラストに、シナモンやバタークランブルを振りかける。プラムの季節が終わると店先から姿を消し、10月上旬の収穫祭エルンテダンクに合わせて毎年秋にまた戻ってくる。

70 分390 kcal12 人前

🌿ベジタリアン