食材

くるみのレシピ

くるみを使った19件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

19 品のレシピ

🇺🇸アメリカ簡単

サラダ

ウォルドーフサラダ

りんご、セロリ、くるみをマヨネーズベースのドレッシングで和えた、ニューヨーク生まれのクラシックサラダです。

13 分330 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

ルッコラと洋梨のサラダくるみとパルミジャーノ添え: ルッコラ, 梨, パルメザン — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア簡単

サラダ

ルッコラと洋梨のサラダくるみとパルミジャーノ添え

ピリッとしたルッコラに、熟した洋梨の薄切り、ローストしたくるみ、削ったパルメザンを合わせ、オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなビネグレットで和えるイタリア風のサラダ。ほろ苦い葉と甘い洋梨、塩気とナッツの香りのあるチーズが互いを引き立て、10分ほどで食卓に出せる。

13 分250 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🥑ケトジェニック

ビーツとシェーブルのサラダ: ビーツ, シェーブルチーズ, くるみ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス上級

サラダ

ビーツとシェーブルのサラダ

ビーツとシェーブルのサラダ（フランス語で salade de betteraves au chèvre）は、ローストしたビーツ、やわらかいシェーブル（山羊のチーズ）、ローストしたくるみを葉野菜にのせ、はちみつとバルサミコ酢のドレッシングで和えるサラダです。ビーツはオーブンで45〜60分かかり、全体の70分のほとんどを占めます。残りは切る作業と、瓶で振って作るドレッシングだけです。材料は混ぜずに重ねて盛るので、シェーブルがピンクに染まらず白いままです。

70 分290 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

🇨🇳中国上級

サラダ

クリスピーダックサラダ

クリスピーダックサラダは、フライパンで焼いた温かい鴨胸肉をスライスし、パリッとした葉野菜と生野菜にのせて、醤油、はちみつ、生姜、ごまのドレッシングをかけたサラダ。鴨は皮目を下にして冷たいフライパンから焼き始めるので、脂がゆっくり溶け出して皮はガラスのようにパリパリになり、身はロゼ色のまま残る。濃厚な鴨と冷たくシャキシャキした野菜の対比こそ、この料理の狙い。

45 分400 kcal4 人前

🥑ケトジェニック

ロックフォールと洋梨のサラダ: レタス, ロックフォール, 梨 — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

サラダ

ロックフォールと洋梨のサラダ

ロックフォールと洋梨のサラダは、ロックフォール・シュル・スールゾンの石灰岩の洞窟で熟成される、パンチのある羊乳ブルーチーズ、ロックフォールを主役にしたフランスの盛り合わせサラダで、ここでは甘い洋梨とローストしたくるみを合わせています。ミックスリーフの上に、薄切りの赤玉ねぎ、洋梨のスライス、ドライチェリーまたはドライクランベリー、そして崩したロックフォールをのせ、濃厚なチーズと甘い食材をつなぐハニーマスタードビネグレットで和えます。洞窟熟成のチーズとカリカリのくるみの対比が、一口ごとに大胆で忘れがたい味わいを生みます。

20 分855 kcal2 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ普通

パン・製菓

ブラウニー

ダークチョコレートとバターをたっぷり使った、ずっしり濃厚なスクエア。表面は紙のように薄くパリッとした膜、中はとろりとしている。焼きと生焼けの境界線はカミソリのように細い——そしてまさにそこを狙う。

40 分360 kcal12 人前

🌿ベジタリアン

🇺🇸アメリカ上級

パン・製菓

バナナブレッド

アメリカで愛されるクイックブレッド。しっとりして深いバナナの風味が楽しめるローフケーキです。秘訣は完熟バナナと焦がしバターを使うこと。

75 分310 kcal10 人前

🌿ベジタリアン

レンズ豆のボロネーゼ: 赤レンズ豆, クラッシュトマト缶, トマトペースト — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア普通

穀物・パスタ料理

レンズ豆のボロネーゼ

赤レンズ豆をソフリット、トマトペースト、刻みトマト、赤ワインとゆっくり煮込んだ、濃厚で深みのあるパスタソース。肉なし、代替品なし。赤レンズ豆がトマトベースに溶け込み、ソースを濃くしながら食感とタンパク質を加えます。最後に加えるクルミが豊かさと噛み応えを与えます。全体で約40分、翌日はさらに美味しくなります。

45 分480 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン

キャロットケーキクリームチーズフロスティング: 小麦粉, ベーキングパウダー, シナモン — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

デザート

キャロットケーキクリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です：新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力：ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 分510 kcal12 人前

🌿ベジタリアン

ムハンマラ（Muhammara）: ローストパプリカ, くるみ, ザクロ蜜 — レバノン · レシピ

🇱🇧レバノン普通

ソース・ディップ

ムハンマラ（Muhammara）

ムハンマラはシリアのアレッポ発祥で、名前はアラビア語で「赤くなった」という意味です。ローストした赤パプリカとくるみのディップで、メッゼの世界で他に類を見ない味わいです：パプリカの甘さ、ザクロ蜜の甘酸っぱさ、焦がしくるみの土っぽさ、アレッポペッパーのゆっくりとした辛さ。パン粉が体をもたらし、少しざらっとした食感を与えます。翌日に味が良くなります。

20 分195 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短