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食材

りんごのレシピ

りんごを使った8件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

8 品のレシピ

フォルシュマク: にしん, りんご, パン — イスラエル · レシピ
🇮🇱イスラエル普通
前菜・サンドイッチ

フォルシュマク

フォルシュマクは、アシュケナージ系ユダヤの前菜です。塩漬けニシンを、酸味のあるりんご、牛乳に浸したパン、ゆで卵、玉ねぎと一緒に挽き、粗めの、ぴりっとしたスプレッドに仕上げます。ユダヤ料理の定番で、塩気、甘み、鋭さのすべてが、黒いライ麦パンの一切れの上で一度に味わえます。

23 分530 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
アップルパイ: りんご, バター, 砂糖 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

アップルパイ

アメリカ料理と文化の象徴となるほど人気のアップルパイ。感謝祭をはじめホリデーシーズンに愛される定番の自家製デザート。

90 分580 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
ロシア風リンゴカッテージチーズブリニ: トヴォローグ, りんご, 全乳 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

ロシア風リンゴカッテージチーズブリニ

薄いロシア風クレープに、なめらかなカッテージチーズとシナモンでキャラメル化したリンゴのフィリング——リンゴはバターで柔らかくなるまでソテーし、裏ごししたチーズと混ぜ合わせます。各クレープを四角い包みにして、両面がカリッときつね色になるまで二度焼きします。温かいスパイスリンゴとクリーミーチーズのコントラストが、重ね終わる前に皿から消えてしまう美味しさです。

60 分370 kcal5 人前
🌿ベジタリアン
ビルヒャー・ミューズリ（スイスのオーバーナイトオーツ）: オートミール, ヨーグルト, りんご — スイス · レシピ
🇨🇭スイス普通
朝食・ブランチ

ビルヒャー・ミューズリ（スイスのオーバーナイトオーツ）

ビルヒャー・ミューズリは、すりおろした生のりんごを中心に据えたスイスの冷たいオートミール料理で、スイスの医師マクシミリアン・ビルヒャー＝ベンナーが1900年頃、チューリッヒの診療所の患者のために考案しました。ロールドオーツをヨーグルト、牛乳、りんごジュースにすりおろしりんごとレモン汁とともに一晩浸け、翌朝フルーツ、ナッツ、はちみつをトッピングします。ビルヒャー＝ベンナー本人も、今のスイスのレシピも、りんごは食べる直前にすりおろしていました。ここで紹介するのは作りおき向けの版で、りんごをオートミールと一緒に一晩浸けます。オートミールが主役の現代のオーバーナイトオーツと違い、ビルヒャー・ミューズリの主役はりんごです。りんごは一晩でオートミールに溶け込み、料理全体に風味を与えます。

10 分540 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
パスチラ（ロシア風りんごの菓子）: りんご, 卵白, 粉砂糖 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
デザート

パスチラ（ロシア風りんごの菓子）

パスチラは、焼いたりんごのピューレを卵白と砂糖で白くふんわり泡立て、ゆっくり乾燥させてやわらかいマシュマロのような層にする、ロシアの古い菓子です。トゥーラのベリョフ版は、乾かした数枚をさらにピューレで貼り合わせ、やわらかな塊にします。伝統的にはペクチンの豊富な酸味のあるアントノフカりんごを使い、軽やかで果実感の強い仕上がりになります。仕込みは2日がかりで見てください。焼きと低温の乾燥で合計約8時間、ピューレの水切りに1時間、切り分ける前に12時間休ませます。

480 分160 kcal8 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
ゼフィール（ロシア風りんごマシュマロ）: りんご, 寒天, 卵白 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
デザート

ゼフィール（ロシア風りんごマシュマロ）

ゼフィールは軽やかなロシアの菓子です。濃いりんごのピューレを卵白と泡立て、寒天と砂糖のシロップで固め、メレンゲのようなふんわりしたロゼットに絞ります。パスチラの子孫で、冷蔵庫ではなく室温で固まり、外は繊細な薄皮、中はやわらかく弾力のある食感になります。もともと無脂肪でグルテンフリー。粉砂糖をふり、平らな面を合わせて2個ひと組で供します。所要時間の60分は、実際に手を動かす作業の分だけです。ピューレは先に完全に冷まし、絞ったあとは室温で6〜12時間乾かします。一晩おくのがいちばん楽です。

60 分220 kcal12 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
シャルロートカ — ロシアのりんごスポンジケーキ: 卵, 薄力粉, りんご — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
デザート

シャルロートカ — ロシアのりんごスポンジケーキ

りんごが出回るとすぐ登場するロシアの家庭のケーキ。泡立てた生地をスライスしたりんごに流し、黄金色になるまで焼きます。バターは使わず、泡立て器以外の道具も不要で、ふくらみは卵と砂糖の泡立てだけで生まれます。酸味のあるりんごを使うので、甘ったるくなりません。型の中で冷ましてから粉砂糖をふり、切り分けます。

55 分245 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ブラートアプフェル（ドイツ風焼きりんご）: りんご, レーズン, アーモンド — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ上級
デザート

ブラートアプフェル（ドイツ風焼きりんご）

ブラートアプフェル（Bratapfel）は、ドイツの焼きりんごです。丸ごとのりんごの芯をくり抜き、マジパンとローストしたアーモンド、ラム酒に漬けたレーズンを詰めて、柔らかくなるまで焼きます。ドイツでは冬のデザートで、ボスコープ（Boskoop）のように日持ちする、固くて酸味のあるりんごを使って、クリスマスの時期に作るのが伝統です。1個ならブラートアプフェル、複数ならブラートアプフェル（Bratäpfel）で、Dr. Oetker はプッテプフェル（Puttäpfel）とも呼んでいます。このレシピの詰め物は essen & trinken や LECKER が使っているもので、ここでは少量のブラウンシュガーとシナモンを加えました。耐熱皿には少しりんごジュースを入れ、焼き上がったら、そのジュースをりんごにかけます。ふつうは温かいバニラソースを添えますが、このレシピには含まれません。レーズンは事前に2時間ラム酒に漬け、そのあと、りんごの仕上げに約70分かかり、うち35分がオーブンです。

70 分380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で りんご と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

卵薄力粉卵白レモン玉ねぎ小麦粉シナモントヴォローグ全乳オートミール粉砂糖レーズン