アメリカ · パン・製菓 · ベジタリアン
ブラウニー
ダークチョコレートとバターをたっぷり使った、ずっしり濃厚なスクエア。表面は紙のように薄くパリッとした膜、中はとろりとしている。焼きと生焼けの境界線はカミソリのように細い——そしてまさにそこを狙う。
40 分 360 kcal 12 人前 普通🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.7· 7 レビュー
材料
人前メートル法
- 225 g無塩バター
- 200 g上質なダークチョコレート
- 300 g砂糖
- 3 個卵
- 1 小さじバニラエキス
- 95 g薄力粉
- 30 gココアパウダー
- ½ 小さじ塩
- 100 gくるみ
作り方
- オーブンを180°Cに予熱する。20×20cmの焼き型にクッキングシートを敷く。
- 湯煎でバターとチョコレートを絶えずかき混ぜながら溶かす。火から下ろし、少し冷ます。
- 大きなボウルで砂糖、卵、バニラをなめらかになるまで泡立てる。チョコレート液を少しずつ加えながら混ぜる。
- 薄力粉、ココア、塩を合わせてふるい入れ、やさしく混ぜ合わせる。混ぜすぎないこと。ナッツを入れる場合はここで加える。
- 生地を型に流し入れて平らにならす。25〜30分焼く。中心がわずかにしっとりしているが生ではない状態が目安。
- 型に入れたまま完全に冷ましてから切り分ける。バニラアイスクリームを添えて温かいまま出すと特別なご馳走に。
よくある質問
焼きすぎが原因です。最短の焼き時間でつまようじでチェックしてください。湿ったクラムがつく状態が正解で、乾いてきれいではいけません。ブラウニーはオーブンから出した後も余熱で焼き続けます。
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Comments (2)
Пекла вчера на день рожденье сына, все гости спрашивали рецепт. Шоколад берите хороший, не экономте на нём, от этого зависит весь вкус. Я добавила грецкие орехи ещо — вышло обалденно.
Melt the chocolate gently for brownie — a double boiler or 20-second microwave bursts with stirring between each. Overheated chocolate seizes into a grainy, unusable mass. Take your time; chocolate is unforgiving.