USA · Back- und Süßwaren · Vegetarisch
Brownie
Dichte, saftige Stücke voller dunkler Schokolade und Butter, mit einer hauchdünnen, knusprigen Kruste oben und einem klebrigen Kern darunter. Die Grenze zwischen gebacken und zu wenig gebacken ist hauchdünn — und genau dort will man landen.
40 Min 360 kcal 12 Pers Mittel🌿Vegetarisch🇺🇸USA★★★★★4.7· 7 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 225 gungesalzene Butter
- 200 ghochwertige Zartbitterschokolade
- 300 gZucker
- 3 große Eier
- 1 teaspoonVanilleextrakt
- 95 gMehl
- 30 gKakaopulver
- ½ teaspoonSalz
- 100 gWalnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schokoladenmischung unter ständigem Rühren langsam einarbeiten.
- Mehl, Kakaopulver und Salz zusammen sieben. Die trockenen Zutaten behutsam unter die flüssige Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Nach Belieben die Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 25–30 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht feucht, aber nicht mehr flüssig sein.
- Den Brownie in der Form vollständig abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden. Für einen besonderen Genuss lauwarm mit Vanilleeis servieren.
Fragen
Sie sind zu lange gebacken. Mit einem Zahnstocher prüfen: Er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, weder flüssig noch trocken. Brownies garen nach dem Herausnehmen noch weiter.
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Comments (2)
Пекла вчера на день рожденье сына, все гости спрашивали рецепт. Шоколад берите хороший, не экономте на нём, от этого зависит весь вкус. Я добавила грецкие орехи ещо — вышло обалденно.
Melt the chocolate gently for brownie — a double boiler or 20-second microwave bursts with stirring between each. Overheated chocolate seizes into a grainy, unusable mass. Take your time; chocolate is unforgiving.