EE. UU. · Productos de harina y repostería · Vegetariano
Brownie
Cuadrados densos y húmedos cargados de chocolate oscuro y mantequilla, con una corteza fina y crujiente arriba y un centro pegajoso por dentro. La línea entre hecho y crudo es finísima — y justo ahí es donde quieres quedarte.
40 min 360 kcal 12 raciones Medio🌿Vegetariano🇺🇸EE. UU.★★★★★4.7· 7 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 225 gmantequilla sin sal
- 200 gchocolate negro de calidad
- 300 gazúcar
- 3 huevos grandes
- 1 teaspoonextracto de vainilla
- 95 gharina
- 30 gcacao en polvo
- ½ teaspoonsal
- 100 gnueces
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde de 20×20 cm con papel de hornear.
- Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría, removiendo constantemente. Retira del fuego y deja templar ligeramente.
- En un bol grande, bate el azúcar con los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte poco a poco la mezcla de chocolate sin dejar de remover.
- Tamiza juntos la harina, el cacao y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida con movimientos suaves hasta integrar. No trabajes la masa en exceso. Añade las nueces si lo deseas.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala. Hornea durante 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo, pero no líquido.
- Deja enfriar completamente dentro del molde antes de cortar. Sirve templado con helado de vainilla para un capricho especial.
Preguntas
Están demasiado horneados. Comprueba con un palillo: deben salir migas húmedas adheridas, ni líquido ni palillo limpio. Los brownies siguen cocinándose con el calor residual.
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Comentarios (2)
Пекла вчера на день рожденье сына, все гости спрашивали рецепт. Шоколад берите хороший, не экономте на нём, от этого зависит весь вкус. Я добавила грецкие орехи ещо — вышло обалденно.
Melt the chocolate gently for brownie — a double boiler or 20-second microwave bursts with stirring between each. Overheated chocolate seizes into a grainy, unusable mass. Take your time; chocolate is unforgiving.