США · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Брауни
Плотные, тягучие квадратики с большим количеством тёмного шоколада и сливочного масла, с тонкой хрусткой корочкой сверху и тягучей серединкой. Граница между пропечённым и недопечённым — тоньше бритвы, и именно на ней нужно остановиться.
40 мин 360 ккал 12 порц Средне🌿Вегетарианское🇺🇸США★★★★★4.7· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 225 гсливочное масло несолёное
- 200 гкачественный тёмный шоколад
- 300 гсахар
- 3 крупные яйца
- 1 teaspoonванильный экстракт
- 95 гмука
- 30 гкакао-порошок
- ½ teaspoonсоль
- 100 ггрецкие орехи
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму для выпечки 20×20 см пергаментной бумагой.
- Растопить сливочное масло и шоколад в миске на водяной бане, постоянно помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
- В большой миске взбить сахар, яйца и ваниль до однородности. Постепенно влить шоколадную смесь, непрерывно помешивая.
- Просеять вместе муку, какао и соль. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в жидкую массу до однородности. Не перемешивать слишком долго. При желании добавить орехи.
- Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 25–30 минут. Центр должен оставаться слегка влажным, но не жидким.
- Полностью остудить в форме, затем нарезать. Подавать тёплым с ванильным мороженым для особого удовольствия.
Вопросы
Перепечён. Проверяйте зубочисткой: должны оставаться влажные крошки, не жидкое тесто и не сухая зубочистка. После духовки брауни доходит от остаточного тепла.
Оцени
Оцените рецепт
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (2)
Пекла вчера на день рожденье сына, все гости спрашивали рецепт. Шоколад берите хороший, не экономте на нём, от этого зависит весь вкус. Я добавила грецкие орехи ещо — вышло обалденно.
Melt the chocolate gently for brownie — a double boiler or 20-second microwave bursts with stirring between each. Overheated chocolate seizes into a grainy, unusable mass. Take your time; chocolate is unforgiving.