США · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Брауни
Плотные, тягучие квадратики с большим количеством тёмного шоколада и сливочного масла, с тонкой хрусткой корочкой сверху и тягучей серединкой. Граница между пропечённым и недопечённым — тоньше бритвы, и именно на ней нужно остановиться.
40 мин 360 ккал 12 порц Средне🌿Вегетарианское🇺🇸США★★★★★4.7· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 225 гсливочное масло несолёное
- 200 гкачественный тёмный шоколад
- 300 гсахар
- 3 крупные яйца
- 1 teaspoonванильный экстракт
- 95 гмука
- 30 гкакао-порошок
- ½ teaspoonсоль
- 100 ггрецкие орехи
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму для выпечки 20×20 см пергаментной бумагой.
- Растопить сливочное масло и шоколад в миске на водяной бане, постоянно помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
- В большой миске взбить сахар, яйца и ваниль до однородности. Постепенно влить шоколадную смесь, непрерывно помешивая.
- Просеять вместе муку, какао и соль. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в жидкую массу до однородности. Не перемешивать слишком долго. При желании добавить орехи.
- Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 25–30 минут. Центр должен оставаться слегка влажным, но не жидким.
- Полностью остудить в форме, затем нарезать. Подавать тёплым с ванильным мороженым для особого удовольствия.
Вопросы
Перепечён. Проверяйте зубочисткой: должны оставаться влажные крошки, не жидкое тесто и не сухая зубочистка. После духовки брауни доходит от остаточного тепла.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (2)
Пекла вчера на день рожденье сына, все гости спрашивали рецепт. Шоколад берите хороший, не экономте на нём, от этого зависит весь вкус. Я добавила грецкие орехи ещо — вышло обалденно.
Melt the chocolate gently for brownie — a double boiler or 20-second microwave bursts with stirring between each. Overheated chocolate seizes into a grainy, unusable mass. Take your time; chocolate is unforgiving.