Франция · Выпечка и кондитерские изделия · Вегетарианское
Шоколадный торт
Тающий во рту торт с насыщенным шоколадным вкусом, нежным ароматом какао и бархатистой текстурой — настоящее произведение кулинарного искусства, которое покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
120 мин 800 ккал 10 порц Сложно🌿Вегетарианское🇫🇷Франция★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гмука общего назначения
- 300 гсахар
- 75 гкакао-порошок несладкий
- 2 teaspoonsпищевая сода
- 1 teaspoonсоль
- 2 крупные яйца
- 240 млкефир
- 120 млрастительное масло
- 1 teaspoonванильный экстракт
- 240 млгорячий кофе или вода
- 350 гтёмный или полусладкий шоколад
- 300 млжирные сливки
- 60 гсливочное масло несолёное
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C. Смазать маслом и присыпать мукой две круглые формы диаметром 20 см.
- Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. В отдельной миске взбить яйца, кефир, масло и ваниль. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, влить горячий кофе и взбить до однородности.
- Разделить тесто поровну между двумя формами. Выпекать 30–35 минут до сухой шпажки. Дать остыть в формах 10 минут, затем извлечь на решётку.
- Для глазури: нагреть сливки до появления первых пузырьков и залить измельчённый шоколад. Оставить на 5 минут, затем перемешать от центра к краям до однородной массы. Добавить сливочное масло и взбить до глянцевого блеска. Остудить при комнатной температуре около 1 часа.
- Выложить первый корж на блюдо и промазать третью глазури. Сверху положить второй корж и покрыть верх и бока оставшейся глазурью.
- Убрать в холодильник минимум на 30 минут перед нарезкой, чтобы глазурь застыла.
Вопросы
Мало разрыхлителя, перемешивали слишком долго после муки или духовка недостаточно прогрета. Перестаньте мешать как только мука исчезнет — лишний глютен делает тесто жёстким.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I use chocolate with at least 60% cocoa for chocolate cake. Lower percentages have more sugar and less actual chocolate flavor. You can always add sweetness, but you can't add depth after the fact.